Portugieser Daniel Sigmund 2022

Le Portugieser de Daniel Sigmund est un cépage rare sur les coteaux du Haut-Adige, un rouge subtil mais d'une grande profondeur et finesse. Les vignes ont entre 70 et 100 ans, riches en granit brillant qui contribue à dessiner un vin essentiel et peu extractif. La fermentation partielle en grappes entières et le long vieillissement en barriques usagées ajoutent à l'essentialité et au fruit. Au nez, on retrouve des petits fruits rouges, des herbes de montagne et de légères notes épicées typiques du cépage. En bouche, il est frais, élancé et d'une sapidité verticale. Il se marie bien avec la charcuterie et les plats de la cuisine montagnarde, comme le speck et les canederli au beurre