Pinot Nero 'Selezione' Agricola Mos 2024

Le Pinot Noir ‘Sélection’ d'Agricola Mos est un rouge élégant et raffiné provenant de la Vallée de l'Adige. L'entreprise a sélectionné trois clones français de Pinot Noir, caractérisés par une intensité de couleur particulière et une concentration de jus. La vinification se fait en acier pour une petite partie en grappes entières, suivie d'une fermentation malolactique en barrique. L'élevage, d'environ 18 mois, se déroule également en barrique dans le but d'obtenir un vin intense et structuré. Le profil olfactif s'ouvre sur des notes de petits fruits rouges, suivies de touches florales et épicées, avec des rappels musqués en finale. La bouche est douce et juteuse, avec des tanins fins et une fraîcheur vive. Parfait en accord avec un chevreuil en civet avec de la polenta