Pinot Nero Riserva 'Golalupo' Endrizzi 2022
Le Pinot Noir Riserva de la cave Endrizzi est une étiquette qui exprime dans toute son élégance et sa finesse le microclimat typique de la montagne d'où il provient. Un rouge au profil aromatique fruité, de cerise et de cassis, qui s'accompagne bien de notes épicées de vanille et de réglisse. En bouche, il libère une belle vigueur alcoolique, des tanins doux et une finale légèrement boisée.
Le Pinot Noir Réserve "Golalupo" de la cave Endrizzi est une étiquette qui confirme le niveau excellent auquel s'exprime le noble cépage bourguignon dans les terres du Trentin. Un vin élégant et raffiné, qui mise sur la finesse et la complexité de ses arômes délicats plutôt que sur la puissance et la concentration. Des souvenirs floraux, des arômes de petits fruits rouges et des nuances épicées sont les caractéristiques saillantes qui rendent le Pinot Noir un rouge unique et inconfondable. Le nom de l'étiquette vient du fait que le Masetto était autrefois, selon les croyances populaires, fréquenté par des loups.
Le "Golalupo" Pinot Noir Réserve est produit avec des raisins de vieux vignobles cultivés en Guyot dans la zone vallonnée de San Michele all'Adige, avec des rendements très bas, ne dépassant pas 50 quintaux par hectare. Le microclimat frais et ventilé s'est révélé parfait pour une maturation complète des raisins avec des profils aromatiques riches et intenses. La vendange est manuelle, avec une sélection dans le vignoble des meilleurs grappes. La fermentation se fait dans des cuves en acier, avec macération sur les peaux de la d'une durée de 8 jours. Suit une période de repos en bois, d'abord en barrique pendant au moins un an puis en fûts de chêne de 20 ou 30 hectolitres pendant encore 6 mois. L'affinage se termine par 6 mois supplémentaires en bouteille avant la mise sur le marché.
Le "Golalupo" Endrizzi est un vin au visage fin et élégant, qui reflète fidèlement les caractéristiques du cépage et son indiscutable charme. L'affinage en bois exalte la complexité et la richesse aromatique des notes tertiaires, sans toutefois couvrir la délicatesse des arômes fruits typiques du cépage. La couleur est rouge rubis avec des reflets grenat. Le bouquet exprime des notes florales raffinées, des arômes de cassis, de framboise, de fraises des bois, des souvenirs d'épices et des nuances boisées. En bouche, il est de corps moyen, avec une gorgée élégante et fraîche, des tannins fins et une finale persistante.