Pinot Nero 'Pomino' Frescobaldi 2024
Le Pinot Noir "Pomino" de Frescobaldi est un vin rouge au profil élégant, équilibré et corsé, maturé pendant au moins 15 mois en barrique. Il révèle un profil olfactif propre et évolué, avec des notes fruitées marquées de baies des bois, de griottes et de cerises, enrichies de légères notes épicées, d'arômes torréfiés et de touches de café et de tabac. La dégustation révèle une structure bien définie, compacte et musclée, avec une fraîcheur appréciable et des tanins magistralement gérés
Le Pinot Nero "Pomino" de Frescobaldi est un vin axé sur l'élégance et l'harmonie, expression de l'une des caves qui ont fait l'histoire italienne. Une véritable institution que celle des Frescobaldi, cave historique italienne, parmi les plus anciennes dont on a trace dans les annales, tant et si bien que sa fondation remonte même à 1300. Une histoire dynastique, faite d'acquisitions et de consolidation d'un style qui est devenu la marque de fabrique de la cave, non seulement en ce qui concerne la qualité des liquides. Les énormes possessions de près de 1000 hectares s'étendent sur tout le territoire toscan, entre des paysages enchanteurs peuplés de châteaux, d'anciennes demeures et bien sûr de vignes, où cohabitent à la fois des cépages autochtones et des cépages internationaux. La recherche d'équilibre, d'élégance et de cohésion a toujours caractérisé les vins de Frescobaldi, parvenant à conquérir le monde entier.
Le rouge "Pomino" est obtenu d'une expression de Pinot Nero en pureté, provenant des vignes du domaine. Dans la vigne, une attention maximale est portée au degré de maturation phénolique des grappes, de manière à effectuer la vendange uniquement lorsqu'elles sont parfaitement mûres. Après une sélection minutieuse des grappes, on procède à la fermentation alcoolique dans des cuves tronconiques en chêne de 60 hl avec macération sur les peaux pendant 2 semaines et une fermentation malolactique ultérieure en barriques de chêne français. Le liquide vieillit pendant 15 mois toujours en barrique.
Le Frescobaldi "Pomino" se présente dans le verre avec une robe rubis ornée de reflets grenat. Nez défini et varié, décliné sur des senteurs de griottes, de fruits des bois, de cacao, de café et de cannelle, pour un profil qui associe richesse de fruit et notes sucrées. La bouche est élégante et mesurée, dotée d'une douceur tactile et d'une fraîcheur qui revient agréablement en finale. Représentatif.