Pinot Noir Ebner 2021

Le Pinot Noir de la cave Ebner est un vin rouge d'une grande complexité. Les vignobles sont situés sur des terrasses d'origine volcanique exposées au sud, dans la partie la plus méridionale de la vallée de l'Isarco. Les raisins sont cultivés selon le système traditionnel de la pergola trentine. Une fois récoltés, ils sont vinifiés dans des cuves en acier et affinés en fûts de bois pendant environ deux ans. Le nez s'ouvre sur des arômes de petits fruits rouges des montagnes et se complète par de douces notes grillées de café torréfié. En bouche, les tanins sont délicats et bien intégrés, soutenus par une fraîcheur modérée, la finale est longue et persistante. Parfait pour accompagner un risotto aux champignons ou des plats plus structurés comme un goulasch tyrolien