Pinot Nero Cantina Terlano 2025

Le Pinot Noir de la Cantina di Terlano est un vin alto-adegien, qui interprète dans le signe de la fraîcheur et de l'élégance les meilleures qualités variétales du noble cépage de Bourgogne. Le Pinot Noir est présent depuis des siècles en Alto Adige où il s'est très bien acclimaté, au point d'exprimer justement dans ces terres les meilleures versions italiennes de ce rouge raffiné. Le bref passage en grande barrique rend le vin harmonieux et complexe, sans modifier son profil variétal classique. Reste ainsi en premier plan les délicats arômes de petits fruits des bois et la caractéristique fraîcheur des vins de montagne, qui rend la gorgée particulièrement fluide et attrayante.

Le vin Pinot Noir est produit par une réalité historique du territoire alto-adegien. La cantina di Terlano a une tradition de plus d'un siècle et gère les raisins des vignes de plus de 140 sociétaires, qui possèdent de petites parcelles, dans des zones particulièrement propices, aux alentours de Terlano, au pied du mont Tschöggel, sur des sols constitués principalement de porphyre d'ancienne origine volcanique et d'argiles.Les expositions ensoleillées, qui atteignent l'altitude de 650 mètres, permettent d'avoir d'importants écarts thermiques entre le jour et la nuit, très importants pour obtenir des maturations lentes et des raisins riches en parfums et arômes. La philosophie de la cantina est orientée vers la valorisation des particularités du territoire et surtout des crus individuels, afin de trouver pour chaque cépage le lieu de culture le plus adapté. Grâce au travail de Rudi Kofler, le Pinot Noir parvient à exprimer parfaitement les caractéristiques de la région de Terlano, avec une personnalité fortement territoriale, liée au frais climat alpin.

Le Pinot Noir Terlano naît des raisins des vignes cultivées au-dessus du village, en particulier sur le plateau de Monticolo, où ils peuvent bénéficier d'une exposition ensoleillée au sud et de soirées fraîches avec une ventilation constante. À la fin de la récolte manuelle, on procède au foulage et à la fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier. Le vin mûrit ensuite pendant une période de 7 à 10 mois dans de grandes fûts. La couleur est rouge rubis lumineux et brillant. Au nez, il s'ouvre avec des parfums élégants degroseille, mûre, myrtille, senteurs de sous-bois, et nuances de racine de réglisse. En bouche, il a une structure moyenne, avec des arômes complexes et délicats, qui s'étendent harmonieusement vers une finale de vivante fraîcheur, caractérisée par une nette veine minérale. Raffiné et subtil, c'est un Pinot Noir tout joué sur les facettes aromatiques et la légèreté de la gorgée.