Pinot Gris 'Maceration' Melanie Pfister 2022

Le Pinot Grigio "Maceration" de Melanie Pfister est un vin orange authentique, un jus concentré de l'Alsace. C'est l'une des nombreuses bouteilles éblouissantes de Melanie Pfister, la dernière héritière d'un Domaine dont les racines plongent en 1780 à Dahlenheim. Cette terre, située à quelques pas de Strasbourg, était l'un des centres viticoles les plus actifs de la région et est encore aujourd'hui l'une des zones les plus propices du Nord de l'Alsace. La famille Pfister le sait bien, car chaque année, elle produit des petits bijoux artisanaux à partir des cépages locaux typiques, tels que Pinot Grigio, Pinot Blanc, Gewurztraminer, Riesling et Auxerrios. Melanie, membre de l'association des femmes productrices alsaciennes, a poursuivi la tradition familiale en l'interprétant avec une idée plus moderne et innovante. Cependant, la philosophie est toujours restée ancrée dans la protection et la préservation de l'intégrité du territoire, dans le but de la concentrer dans des bouteilles émouvantes et jamais banales.

Le "Maceration" Pinot Gris est réalisé avec les raisins éponymes en pureté provenant de sols calcaires, cultivés avec des pratiques biodynamiques et biologiques. La sélection des raisins se fait exclusivement à la main et la vinification se déroule en acier avec macération sur les peaux pendant au moins 15 jours et fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. La maturation se poursuit en acier pendant quelques mois.

Le Pinot Gris "Maceration" a une couleur profonde et raffinée qui rappelle un doré lumineux avec des éclats ambrés et orangés dus au long contact avec les peaux. Le nez éclate de notes riches et parfumées qui commencent par l'écorce d'orange, passent par des tonalités fruitées de petits fruits rouges, et se terminent sur des sensations d'amande et de rhubarbe. En bouche, il affiche une texture juteuse et croquante, en faisant un vin définitivement désaltérant et très fluide. Un hymne à l'Alsace !