Pinot Grigio Jermann 2025
Le Pinot Gris de Jermann est une expression authentique et unique du Collio friulano, vinifié et affiné en acier. Variétal et frais avec des souvenirs d'agrumes pour ensuite se terminer sur des herbes aromatiques et des notes minérales. La saveur est moelleuse, en étroite harmonie avec le binôme salin-minéral et avec une finale agréablement fruitée
Le Pinot Grigio de Jermann est un portrait fidèle de la terre du Collio Frioulane. Extrêmement propice à la production de blancs, cette région est embellie par une minéralité tout à fait particulière. En effet, les sols regorgent de la présence de Ponca, une stratification particulière de marnes et de grès avec une forte tendance à la désagrégation. Cela permet d'obtenir des sols dotés de granularité et, surtout, capables de laisser une empreinte indissoluble sur les raisins qui en proviennent. De même, le caractère de la cave Jermann se reconnaît facilement, tant par la finesse que par l’expressivité de ses vins. Et c’est particulièrement cette dernière qui émerge avec force sur les étiquettes Jermann, où le raisin est laissé se manifester dans toute sa naturalité et dans toutes ses caractéristiques.
Le Pinot Grigio de Jermann est obtenu à partir de la variété de raisins éponyme, en pureté. Ils proviennent de vignobles exposés au sud-ouest et au nord-est, et avec des sols riches en Ponca. Après la vendange, qui est réalisée rigoureusement à la main, les grappes sont transportées dans la cave et là, ils sont foulés et transformés en moût. La fermentation alcoolique se déroule à l’intérieur de conteneurs en acier inoxydable, tout comme l’affinage. Cette phase dure environ 6 mois et vise à préserver toute la pureté expressive du fruit, sans l’altérer ni la couvrir par l’utilisation du bois.
Le blanc Pinot Grigio de Jermann présente une couleur jaune paille intense, rehaussée de reflets rose ancien. Son parfum joue intensément sur des tonalités fruitées, agrumées et rehaussées par une note minérale distinctive. Confirmée également en bouche, cette salinité tout à fait particulière trahit le territoire d’origine, dont elle raconte aussi la fraîcheur et la complexité. Le corps est plein et sculpté avec une grande finesse ; une persistance à la fois composée et longue clôt le goût et détermine indiscutablement le charme de ce blanc de Pinot Grigio.