Pinot Grigio 'Aristos' Cantina Valle Isarco 2023

Le Pinot Grigio "Aristos" de la Cantina Valle Isarco est un blanc intense, aromatiquement riche et fruité. L'étiquette représente très bien les caractéristiques variétales de ce cépage, qui ces dernières années a rencontré un succès extraordinaire, surtout sur les marchés étrangers. C'est un vin qui allie de manière équilibrée la fraîcheur minérale typique du terroir avec des notes plus mûres, douces et rondes, de ce clone particulier de Pinot, mises en valeur également par une vinification partielle en bois.

Le Pinot Grigio "Aristos" de la Cantina Valle Isarco est une interprétation très intéressante, née d'une sélection soignée des raisins provenant des meilleures vignes du territoire situées dans les communes de Varna, Bressanone, Funes/Tiso, Velturno, Chiusa, Laion, Castelrotto, Villandro, Barbiano, Fié et Renon. Le climat frais et ventilé et les écarts thermiques notables entre les températures diurnes et nocturnes contribuent à offrir des raisins très équilibrés, riches sur le plan aromatique, mais capables de conserver de la fraîcheur même à pleine maturité. Les rendements basses, typiques de la ligne “Aristos”, contribuent à donner des raisins toujours de haute qualité, un prérequis fondamental pour faire un grand vin. Les vignobles de Pinot Grigio se trouvent à une altitude d'environ 550-650 mètres, sur des sols de matrice principalement argileuse, plutôt riches et profonds. Le pressurage doux est précédé d'une courte période de macération à froid. La fermentation se déroule pour moitié dans de grands fûts de chêne et pour moitié dans des cuves en acier inoxydable. Le vin mûrit sur ses lies pendant environ 7 mois dans des réservoirs en acier.