Pinot Bianco Doro Princic 2024
Le Pinot Blanc de Doro Princic est une interprétation élégante et intense du Collio, vinifié uniquement en acier mais doté de concentration et de personnalité. Au nez, il est frais, délicat et complexe, avec des notes de fruits, de fleurs, d'agrumes et de substances minérales. La bouche est intense, enveloppante et compacte, avec une belle fraîcheur et salinité.
Le Pinot Bianco de Doro Princic est un vin élégant, qui interprète parfaitement le caractère délicat et réservé de ce noble cépage français, qui a trouvé dans le Collio une terre où s'exprimer à des niveaux qualitatifs remarquables. Son profil équilibré et sa gorgée harmonieuse, rendent la dégustation particulièrement agréable et l'accord à table très polyvalent.
Le vin Pinot Bianco produit par Doro Princic représente le visage raffiné des blancs frioulans. Le cépage français a, en effet, trouvé dans la zone colline de Pradis, entre Cormons et Capriva del Friuli, une zone très adaptée à ses exigences pédoclimatiques. Le climat ensoleillé, mais toujours frais et venté, les bonnes variations entre les températures du jour et de la nuit, permettent aux raisins de mûrir lentement et progressivement, conservant des arômes de grande finesse. Les terres drainantes et riches en substances minérales, formées par des marnes éocènes de calcaires et de grès, sont parmi les sols les plus propices à la culture des raisins à baies blanches. Cet ensemble de facteurs permet de produire dans le Collio un Pinot Bianco capable de conjuguer, dans un équilibre parfait, maturité du fruit et fraîcheur. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable et le vin mûrit dans des cuves en acier pendant 6 mois avant d'être mis en bouteille.
Le Pinot Bianco de la cave de Doro Princic est une bouteille de référence pour les vins du territoire. Depuis les années 50, Isidoro Princic a emprunté le chemin de la qualité, mettant en bouteille des vins qui ont contribué à créer le mythe des grands blancs frioulans. La couleur est jaune paille clair et lumineux. Le profil olfactif est subtil et fin avec des parfums floraux, des arômes de fruits blancs, des nuances agrumées et des notes d'herbes aromatiques de la maquis méditerranéen. La gorgée est délicate et harmonieuse, avec un centre de bouche agréablement fruité, une finale saline et minérale.