Piedirosso 'Plutone' Ocone 2023

Le Piedirosso "Plutone" de la cave beneventaine Ocone est un rouge au profil harmonieux, parfumé et fruité, qui interprète avec élégance les caractéristiques de ce cépage historique campanien. Le choix d'une vinification uniquement en acier met en valeur le profil franc et direct du vin, qui se fait apprécier pour sa limpide simplicité expressive et pour une grande plaisir de dégustation. C'est un rouge léger, agile et particulièrement polyvalent à table. Il s'accorde très bien avec des pâtes à la tomate, des pâtes au four, de la volaille et des viandes blanches rôties.

Le "Plutone" est un Piedirosso pur produit dans le Sannio beneventano. La cave Ocone cultive des vignes depuis le début des années 1900 dans la région de Ponte. Encore aujourd'hui, elle produit des vins fortement liés à l'histoire et à la tradition du territoire, en utilisant les cépages autochtones locaux : Aglianico, Piedirosso, Coda di Volpe, Greco, Fiano et Falanghina. Les vignes de Piedirosso sont situées dans la zone collineuse du Taburno, près de la commune de Ponte à une altitude comprise entre 200 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols d'origine alluviale, riches en calcaire. La vendange manuelle a lieu au début du mois d'octobre et après le foulage, les raisins sont dirigés vers la fermentation avec une période de macération sur les peaux d'une dizaine de jours, avec des remontages périodiques. Avant de procéder à la mise en bouteille, le vin repose quelques mois dans des cuves en acier, qui préservent ses caractéristiques variétales parfumées.

Le vin Piedirosso "Plutone" d'Ocone est le fruit d'une recherche de la cave, visant à valoriser les cépages autochtones du territoire, à travers une gamme de vins de qualité. Le Piedirosso est le parfait alter ego de l'Aglianico : fruité, frais et peu tannique, il est apprécié pour sa jeune immédiateté expressive. Dans le verre, il se présente d'une couleur rouge rubis lumineuse, avec un bouquet qui exprime des arômes de cerise mûre, de petits fruits rouges, de griottes, de grenade et de délicates nuances épicées. La gorgée est fluide et facile, avec un fruit juteux et une texture tannique fine. La finale est harmonieuse, fraîche et équilibrée. C'est le visage jeune et croquant du Piedirosso.