Piedirosso del Vesuvio 'VIPT' Cantine Olivella 2024
Cépages insolitesLe Piedirosso du Vésuve 'VIPT' de Cantine Olivella est un vin rouge campanien produit à base de Piedirosso des vignes les plus anciennes de l'entreprise. Doux, intense et riche en bouche, la gorgée est soutenue par des tanins veloutés et une finale longue et enveloppante, tandis qu'au nez, les notes de fruits des bois et de prune se mêlent à de douces nuances poivrées et épicées. À essayer avec un barbecue mixte de viande !
Le Piedirosso del Vesuvio “VIPT”, réalisé par Cantine Olivella, est un rouge fragrant et agréablement fruité, qui exprime de manière très transparente les caractéristiques variétales typiques du cépage. Il s'agit d'un vin de caractère artisanal, réalisé de manière simple. La vinification en acier laisse intacts les arômes primaires du raisin, mettant en avant un fruit mûr et riche, agréable et satisfaisant. C'est un rouge moderne et très polyvalent, qui se marie très bien avec des viandes blanches, des plats de pâtes avec ragù de viande et de la volaille noble. Excellent à déguster également en été légèrement frais, à une température de 14 °C.
“VIPT” Piedirosso del Vesuvio naît dans l'un des domaines les plus engagés à valoriser le territoire vesuvien. Cantine Olivella peut compter sur l'expérience de quatre générations de viticulteurs et cultive aujourd'hui environ 12 hectares de vignobles près de Sant’Anastasia, sur le versant nord-est du Monte Somma. Le climat est typiquement méditerranéen, doux et venté, et les sols sont principalement composés de sables d'ancienne origine volcanique. Dans ces conditions pédoclimatiques particulières, les cépages autochtones du territoires'expriment à des niveaux de qualité élevés, offrant des vins francs et authentiques. Les raisins de Piedirosso sont cultivés avec grand soin et attention. La vendange se déroule à pleine maturité et les meilleurs grappes sélectionnées dans le vignoble sont dirigées vers la fermentation dans des cuves en acier inox à température contrôlée, avec une macération sur les peaux pendant 10 jours. Avant de procéder à la mise en bouteille, le vin se bonifie pendant 10 mois dans des cuves en acier.
Le vin Piedirosso del Vesuvio “VIPT” de Cantine Olivella est une belle version de ce vieux cépage autochtone, qui ces dernières années a conquis de nombreux passionnés à la recherche de rouges élégants, pas trop puissants et structurés. D'une belle couleur rouge rubis vif avec de légers reflets pourpres, il révèle au nez des parfums floraux, des arômes de cassis, de framboise, de fraises des bois, de cerise mûre, de prune à chair rouge, de délicates sensations épicées et d'herbes aromatiques de la maquis méditerranéen. De structure moyenne et caractérisé par une texture tannique légère et fine, il présente en bouche des arômes fruités juteux et croquants. La finale est très fraîche, persistante et savoureuse.