Nebbiolo 'Pic-Ten' Cantina di Cunéaz Nadir

Le Nebbiolo « Pic-Ten » de la Cantina di Cunéaz Nadir est un vin qui surprend par sa buvabilité intense, on peut le définir comme un nebbiolo hors normes. La fermentation alcoolique se fait avec les rafles, afin d'obtenir une extraction tannique plus délicate et une plus grande complexité aromatique, tandis que l'affinage se poursuit pendant un an dans des barriques épuisées. Le nez est complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, des notes florales, des notes de réglisse et de légères nuances épicées en finale. La bouche est verticale, avec des tanins prononcés mais équilibrés et une finale savoureuse qui prolonge sa persistance. Excellent en accompagnement d'un ragoût de cerf avec de la polenta