'Pianelli di Mammi' Tanganelli 2022
Vins du vigneron"Pianelli di Mammi" est un vin rouge de la province d’Arezzo, produit par la cave Tanganelli. Mélange de trois cépages différents, la fermentation alcoolique est réalisée à l’aide de levures indigènes, la malolactique se produit ensuite en fûts de bois, pour ensuite être déplacé pour affiner pendant 6 mois en acier. Rouge rubis intense dans le calice, est un vin qui libère des arômes complexes de fruits des bois et du chocolat. Il se marie bien avec les plats traditionnels de la cuisine toscane.
Le ‘Pianelli di Mammi’ de Tanganelli possède une teinte rouge rubis intense. Le bouquet aromatique va des parfums de fruits des bois et de cerise jusqu'à des notes de chocolat et de cuir. Le goût montre un bon corps, des tanins équilibrés et une longue persistance. Interprétation typique de la Toscane, d'une évocatrice ancestralité.
biologique. Après la vendange, le moût obtenu est placé dans des fûts de bois où se déroulent la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique grâce, respectivement, aux levures et aux bactéries lactiques indigènes. Une fois la transformation terminée, on procède à l'ajout de moût de raisins légèrement passerillés selon la pratique du gouvernement à l'usage toscan, avec la seconde fermentation alcoolique qui se prolonge jusqu'au printemps. Le vin mûrit enfin pendant 6 mois dans des cuves en acier avant la mise en bouteille.Le ‘Pianelli di Mammi’ de Tanganelli possède une teinte rouge rubis intense. Le bouquet aromatique va des parfums de fruits des bois et de cerise jusqu'à des notes de chocolat et de cuir. Le goût montre un bon corps, des tanins équilibrés et une longue persistance. Interprétation typique de la Toscane, d'une évocatrice ancestralité.