Le Pfefferer Pink de la cave sud-tyrolienne Colterenzio est un rosé délicat et frais, qui exprime parfaitement le caractère du territoire d'origine. Le vin naît d'un assemblage équilibré des raisins de différents cépages à baies rouges historiquement présents en Alto Adige. Comme tous les assemblages, plus que le goût d'une variété particulière, c'est un vin qui veut mettre en lumière surtout l’empreinte territoriale. À côté des parfums floraux les plus classiques et des arômes de petits fruits des bois, l'étiquette de Colterenzio offre le plaisir de déguster un rosé subtil, dynamique et caractérisé par une agréable fraîcheur minérale, typique des vins de montagne.

Le vin Pfefferer Pink est produit par l'un des noms les plus connus et importants du vin sud-tyrolien. La cave Colterenzio a été fondée en 1960 et regroupe aujourd'hui environ 300 sociétaires, qui cultivent directement leurs vignobles avec un soin et une passion artisanale. Les vignes se trouvent dans les célèbres zones de Colterenzio, Cornaiano, Appiano, Bolzano et Salorno, à des altitudes comprises entre 250 et 500 mètres. Les cépages à baies rouge utilisées pour produire le Pfefferer Rosé, trouvent leur place sur des sols d'origine morainique et alluviale, caractérisés par des terres graveleuses et sablonneuses, qui confèrent aux vins une particulière finesse et élégance. Le climat frais et avec de fortes variations thermiques permet de récolter des raisins équilibrés et parfumés, idéaux pour réaliser un excellent rosé au visage typiquement territorial.

Le Rosé Pfefferer Colterenzio est un vin jeune et parfumé, qui exprime de manière immédiate les arômes primaires des raisins. L'utilisation d'une sélection de grappes provenant de vignobles plantés avec différentes variétés permet d'obtenir un rosé particulièrement harmonieux et équilibré. La vinification se déroule avec un bref contact sur les peaux et avec un pressage extrêmement délicat. Le moût fleur est vinifié en blanc dans des cuves en acier inoxydable. Avant d'être mis en bouteille, le vin repose quelques mois sur les lies fines dans des cuves en acier. Dans le verre, il se présente d'une couleur rose pâle avec des reflets brillants. Le bouquet rappelle des parfums floraux, des arômes de petits fruits à baies rouges, grenade, pêche blanche et légères nuances épicées. La gorgée est douce, fruitée et mène vers une finale fraîche et savoureuse.

'Pfefferer Pink' Colterenzio 2024

Appellation

Degré alcoolique

Format

Notes supplémentaires

Température de service

Verre

Quand le boire