Pet-Nat Tea 'LAU' Ama Brewery
Artisanal
Producteurs exclusivesPet-Nat Tea 'LAU' de la brasserie Ama est un Kombucha d'une grande complexité et très représentatif du cépage utilisé. Il est élaboré avec de l'eau provenant d'une source du Pays basque et des feuilles de Milk Oolong de Taïwan. La couleur jaune paille avec des reflets dorés introduit des notes de caramel et de châtaigne, tandis que le palais rencontre une gorgée laiteuse et complexe. Excellent pour accompagner les aliments gras tels que la moelle ou le porc.
À la vue, l'Ama Brewery Tea Pet-Nat 'LAU' prend une coloration jaune paille légèrement trouble avec des nuances dorées. Des senteurs intenses et complexes de caramel et de châtaigne caractérisent l'olfaction ainsi que des notes variétales de lait. La dégustation se montre articulée et fraîche, de bon corps et profondeur, avec des sensations lactiques caractéristiques en finale. Il s'agit d'un kombucha polyvalent qui peut être associé à des plateaux de fromages à pâte molle, des viandes blanches ou même au chocolat noir.
scoby, une culture de bactéries et de levures qui permet la fermentation nécessaire à la production du kombucha. Une fois le processus de fermentation terminé, le Pet-Nat Tea 'LAU' est mis en bouteille et laissé mûrir pendant 6 mois avant la commercialisation.À la vue, l'Ama Brewery Tea Pet-Nat 'LAU' prend une coloration jaune paille légèrement trouble avec des nuances dorées. Des senteurs intenses et complexes de caramel et de châtaigne caractérisent l'olfaction ainsi que des notes variétales de lait. La dégustation se montre articulée et fraîche, de bon corps et profondeur, avec des sensations lactiques caractéristiques en finale. Il s'agit d'un kombucha polyvalent qui peut être associé à des plateaux de fromages à pâte molle, des viandes blanches ou même au chocolat noir.