Pelaverga 'Divicaroli' Cascina Melognis 2023
Artisanal
Producteurs exclusives
Cépages insolitesLe Pelaverga "Divicaroli" de Cascina Melognis est un rouge léger et d'une grande agréable. Le Pelaverga des collines de Saluzzo est un cépage différent de celui des Langhe : il est appelé Grosso, un épithète qui dérive de la taille du grain. Le 'Divicaroli' offre des notes florales élégantes ainsi que des arômes épicés riches, typiques du cépage. En bouche, il est léger, d'une fragrance et d'une fraîcheur persistantes. Parfait à boire immédiatement, un véritable vin de tous les jours
La petite réalité artisanale Cascina Melognis présente le Colline Saluzzesi ‘Divicaroli’ Pelaverga, une bouteille au goût léger et rafraîchissant qui représente au mieux les attributs du Pelaverga Grosso. Cette variété se distingue par rapport au Pelaverga Piccolo cultivé dans les Langhe, en particulier à Verduno, avec lequel, malgré son nom, elle ne partage aucun lien génétique. Le Pelaverga Grosso est un cépage traditionnel de la région de Saluzzo qui doit son appellation à la taille des baies, introduit dans le territoire déjà au VIIIe siècle par un groupe de moines qui fondèrent un couvent à Pagno. Le vin qui en est tiré est plutôt clair en couleur et se caractérise par de plaisants et délicats arômes de fruits rouges, ainsi que par un goût léger et peu alcoolisé.
‘Divicaroli’ Pelaverga Colline Saluzzesi Cascina Melognis est une expression pure de Pelaverga Grosso provenant de vignes cultivées dans le respect des principes de l’agriculture biologique à une altitude de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer sur des sols acides caractérisés par une abondante présence de squelette et d'argile. Vers la mi-octobre, on procède à la récolte manuelle des grappes, qui sont vinifiées en rouge dans des cuves en acier inoxydable par fermentation alcoolique spontanée et 20 jours de macération sur les peaux. Après environ 6 mois de maturation toujours en acier, le vin est enfin mis en bouteille.
Dans le verre, le Pelaverga ‘Divicaroli’ Colline Saluzzesi de la réalité piémontaise Cascina Melognis montre une robe rouge rubis pâle. Le spectre aromatique évoque des arômes de cerise et de pétales de rose qui s'accompagnent de plaisants souvenirs d'épices. Léger et équilibré en bouche, où la fraîcheur croquante est associée à une trame tannique délicate. Très agréable la persistance parfumée en finale gustative.