Pecorino Podere della Torre 2024

Le Pecorino Podere della Torre est un vin blanc qui reflète l'identité du territoire et l'histoire d'un cépage ancien. Le Pecorino, cépage historique des régions vallonnées des Abruzzes et des Marches, a connu une période d'oubli avant d'être redécouvert pour son caractère aromatique et sa capacité à produire des vins complexes et de longue garde. Podere della Torre le cultive selon des méthodes biologiques, le récolte à la main et le macère à froid pendant quelques heures dans la cave avant la fermentation alcoolique. Il est affiné en partie dans des fûts de chêne français, qui lui confèrent structure et complexité. Au nez, il offre des arômes de fruits et de fleurs blanches, avec des notes d'herbes méditerranéennes et de zeste de citron. La bouche est fraîche, savoureuse et harmonieuse, enveloppante et longue en bouche. Excellent en accompagnement de la scapece di pesce azzurro alla pescaresana, c'est-à-dire du poisson bleu mariné dans du vinaigre, du safran et des herbes méditerranéennes