Podere della Torre
Le Domaine Podere della Torre est né à Spoltore, dans la campagne de la province de Pescara, comme un projet familial dédié à la valorisation du Montepulciano et des autres cépages identitaires du territoire. L’histoire de l’entreprise plonge ses racines dans la tradition paysanne des Abruzzes, faite de travail manuel et de connaissance directe de la terre. Les collines qui regardent l’Adriatique, influencées par les écarts de température des Apennins, offrent des conditions idéales pour une viticulture attentive à la qualité. Podere della Torre interprète ce patrimoine à travers une production axée sur l’authenticité, l’équilibre et la reconnaissance du terroir.
Dans les vignes, la philosophie de Podere della Torre repose sur le respect de la certification biologique. La gestion des vignobles exclut l’utilisation de produits phytosanitaires de synthèse, privilégiant des méthodes durables qui respectent l’écosystème du sol et en préservent la fertilité. Chaque intervention agronomique, de la taille au travail du sol, est pensée pour stimuler la biodiversité et favoriser la vitalité des plantes. L’objectif est d’obtenir des vignes saines et équilibrées, capables d’atteindre une maturité optimale sans forçage externe. Enfin, la ventilation caractéristique des collines de Spoltore et l’amplitude thermique entre le jour et la nuit créent des conditions idéales favorisant la concentration aromatique des baies, donnant naissance à des vins plus complexes et expressifs.
À la cave également, Podere della Torre maintient une approche paysanne cohérente avec le travail effectué à la vigne. Les raisins sont égrappés et soumis à des macérations soigneusement calibrées, tandis que les fermentations se déroulent avec des levures indigènes afin de préserver l’expression du terroir. L’élevage prévoit une utilisation mesurée du bois, qui soutient la structure sans masquer le fruit, garantissant ainsi la reconnaissance des cépages. Les vins expriment structure, fraîcheur et profondeur aromatique à travers un profil harmonieux, capable d’offrir du plaisir dans leur jeunesse tout en étant aptes au vieillissement. Parfaits pour accompagner les plats les plus caractéristiques de la cuisine des Abruzzes.
Le Domaine Podere della Torre est né à Spoltore, dans la campagne de la province de Pescara, comme un projet familial dédié à la valorisation du Montepulciano et des autres cépages identitaires du territoire. L’histoire de l’entreprise plonge ses racines dans la tradition paysanne des Abruzzes, faite de travail manuel et de connaissance directe de la terre. Les collines qui regardent l’Adriatique, influencées par les écarts de température des Apennins, offrent des conditions idéales pour une viticulture attentive à la qualité. Podere della Torre interprète ce patrimoine à travers une production axée sur l’authenticité, l’équilibre et la reconnaissance du terroir.
Dans les vignes, la philosophie de Podere della Torre repose sur le respect de la certification biologique. La gestion des vignobles exclut l’utilisation de produits phytosanitaires de synthèse, privilégiant des méthodes durables qui respectent l’écosystème du sol et en préservent la fertilité. Chaque intervention agronomique, de la taille au travail du sol, est pensée pour stimuler la biodiversité et favoriser la vitalité des plantes. L’objectif est d’obtenir des vignes saines et équilibrées, capables d’atteindre une maturité optimale sans forçage externe. Enfin, la ventilation caractéristique des collines de Spoltore et l’amplitude thermique entre le jour et la nuit créent des conditions idéales favorisant la concentration aromatique des baies, donnant naissance à des vins plus complexes et expressifs.
À la cave également, Podere della Torre maintient une approche paysanne cohérente avec le travail effectué à la vigne. Les raisins sont égrappés et soumis à des macérations soigneusement calibrées, tandis que les fermentations se déroulent avec des levures indigènes afin de préserver l’expression du terroir. L’élevage prévoit une utilisation mesurée du bois, qui soutient la structure sans masquer le fruit, garantissant ainsi la reconnaissance des cépages. Les vins expriment structure, fraîcheur et profondeur aromatique à travers un profil harmonieux, capable d’offrir du plaisir dans leur jeunesse tout en étant aptes au vieillissement. Parfaits pour accompagner les plats les plus caractéristiques de la cuisine des Abruzzes.
