Pecorino 'Don Carlino' De Fermo 2025
ArtisanalLe "Don Carlino" de De Fermo est un Pecorino pur produit à Loreto Aprutino selon la philosophie artisanale et biodynamique de Stefano. Un blanc électrique, vertical et viscéral, affiné en cuves de béton et en fûts de bois, qui regarde au loin vers la mer Adriatique, déployant tant au nez qu'en bouche des arômes minéraux et salins, associés à des parfums d'herbes aromatiques et de pulpe de fruits mûrs.
Le vin Don Carlino inonde le verre de sa robe jaune paille intense et vive. Un nez emblématique qui déploie en succession des éclats de citron vert, des fruits à chair jaune, ainsi qu'une note sulfureuse constante, intrigante et typique du mariage entre le Pecorino et l'une des zones les plus propices à sa culture. La gorgée est dynamique, droite et salée, revigorante par la pureté de l'apport minéral. Une dégustation faite de clarté et de cohésion, qui laisse une empreinte par son caractère si vibrant et tendu. Un petit bijou.
béton. Enfin, il vieillit pendant 9-12 mois dans divers contenants, y compris des cuves en béton, des tonneaux et de grands fûts.Le vin Don Carlino inonde le verre de sa robe jaune paille intense et vive. Un nez emblématique qui déploie en succession des éclats de citron vert, des fruits à chair jaune, ainsi qu'une note sulfureuse constante, intrigante et typique du mariage entre le Pecorino et l'une des zones les plus propices à sa culture. La gorgée est dynamique, droite et salée, revigorante par la pureté de l'apport minéral. Une dégustation faite de clarté et de cohésion, qui laisse une empreinte par son caractère si vibrant et tendu. Un petit bijou.