Passito 'Nektar' Cantine Lunae 2019
NouveautésLe Passito 'Nektar' de Lunae Bosoni est issu de raisins Vermentino dans une région de Ligurie à la frontière de la Toscane où la famille Bosoni préserve depuis des générations les variétés de Lunigiana. Les meilleurs grappes sont récoltées dans de petites caisses et laissées à sécher naturellement pendant quelques mois, puis le vin fermente et mûrit en partie en acier et en partie en bois. Dans le verre, il est d'un jaune doré intense, avec des arômes de fruits tropicaux, de miel, d'épices douces et d'herbes aromatiques. La gorgée est douce et enveloppante, équilibrée par une belle fraîcheur. Parfait avec la spongata de Sarzana
Passito 'Nektar' Cantine Lunae nasce dalle colline di Luni e Castelnuovo Magra, l'estremo lembo orientale della Liguria, dove la famiglia Bosoni valorizza da generazioni i vitigni della Lunigiana. È la versione più preziosa del Vermentino, pensata per i momenti di meditazione.
I grappoli migliori vengono raccolti in piccole cassette e lasciati appassire naturalmente per alcuni mesi. Il mosto fermenta in parte in acciaio e in parte in barrique, poi il vino affina a lungo in legno e in bottiglia.
Nel calice è giallo dorato intenso e offre aromi di fiori, frutta tropicale e miele, con spezie dolci, erbe aromatiche e biancospino. Il sorso è dolce e avvolgente, bilanciato da una bella freschezza: ideale con pasticceria secca, crostate di frutta e formaggi erborinati.