Passerina 'Corolla' Poderi San Lazzaro 2024

La Passerina "Corolla" de Poderi San Lazzaro est un vin blanc quotidien à la buvabilité remarquable, avec un rapport qualité-prix difficilement égalable. Lorsqu'on parvient à trouver un vin qui, à moins de 10 euros la bouteille, soit original et une expression fidèle d'un territoire, il faut s'en tenir. C'est indéniablement le cas de la Passerina de Poderi San Lazzaro, un domaine familial dirigé par Paolo Capriotti, dont les 8,5 hectares s'étendent près d'Offida, une des communes les plus propices à la culture du Pecorino et de la Passerina. L'idée est de raconter le territoire de manière simple et sans fioritures, en évitant les interventions forcées, et en valorisant à la fois le fruit des vignes les plus jeunes et celles de plus de 70 ans, toutes cultivées en bio. Simplicité jamais banale.

Le vin blanc Passerina "Corolla" est obtenu à partir de raisins purs du cépage éponyme, provenant de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires avec des rendements plutôt limités. Dans les vignes, on adopte toujours de manière convaincue le "régime biologique, en évitant l'utilisation de pesticides, d'herbicides et d'autres substances chimiques. En cave, on poursuit avec une fermentation alcoolique en cuves d'acier et un affinage sur lies pendant quelques mois, afin de combiner fraîcheur et complexité.

Le vin Passerina “Corolla” se présente dans le verre avec une robe jaune paille bordée de reflets dorés. Nez murmuré mais pas pour autant simple, il préfère des touches délicates aux traits forts, déployant en succession des bouquets de fleurs blanches et des fruits à chair jaune. La gorgée est savoureuse, élancée et rehaussée par une agréable fraîcheur, ce qui en fait un vin transversal et unique.