Nero Ossidiana Tenuta di Castellaro 2020
Remise
Tenuta di Castellaro

Nero Ossidiana Tenuta di Castellaro 2020

Le Nero Ossidiana Tenuta di Castellaro est un vin rouge tranquille, fait avec levures indigènes, de bonne intensité et structure, élevé 6-12 mois en bois seulement en grand fût.

Non disponible

29,90 €
-20%
23,90 
Prix et distinctions
2Gambero Rosso
92Robert Parker
90Veronelli
5Bibenda
3Vitae AIS

Caractéristiques

Appellation

Terre Siciliane IGT

Cépages

Corinto 90%, Nero d'Avola 10%

Tipologia

Région

Degré alcoolique

13 %

Format

75 cl Bouteille

Vinification

Fermentation spontanée sans contrôle de température et avec une longue macération du moût sur les peaux. Débourbage et fermentation malolactique en barriques usagées. Pas de clarification, seulement décantation statique et soutirages répétés.

Élevage

8 mois en fûts non de premier passage, 8 mois en bouteille

Philosophie de production

Levures indigènes, Artisanaux, Biologiques

Notes supplémentaires

Contient sulfites , bio da agricoltura Italia o EU

DESCRIPTION DU NERO OSSIDIANA TENUTA DI CASTELLARO 2020

Il Nero Ossidiana di Tenuta di Castellaro è un rosso siciliano profondo e sfaccettato, che unisce il calore mediterraneo ad una profonda salinità. Sarebbe il caso di parlare di isola nell'Isola, dato che la Tenuta di Castellaro, realtà vitivinicola consolidata che oggi conta 17 ettari vitati, sorge a Lipari, una delle più note tra le isole Eolie che fanno parte della Sicilia. A guidare la splendida cantina siciliana è Massimo Lentsch, imprenditore bergamasco folgorato dalla Sicilia, sebbene la vera svolta si abbia dopo l'incontro con Salvo Foti, ovvero uno dei più competenti e noti enologhi siciliani che segue l'azienda ancora oggi. Interventismo mirato, fermentazioni spontanee, basso impatto ambientale e grande sensibilità sono alcuni dei fondamentali requisiti che portano alla realizzazione di vini di spiccata aderenza territoriale ma al contempo di grande classe e finezza.

Il vino Nero Ossidiana è ottenuto da un uvaggio costituito prevalentemente da Corinto Nero, vitigno autoctono locale, ed un piccolo saldo di Nero d'Avola. In vigna, dove è diffuso l'impianto ad alberello, si seguono i dettami dell'agricoltura biologica, escludendo l'utilizzo di sostanze chimiche o di sintesi ed aiutandosi solo con un po'di rame e zolfo. In cantina si prosegue con fermentazioni alcoliche spontanee senza controllo di temperatura e lunga macerazione sulle bucce. Il liquido affina per 8 mesi in botti usate, e per altri 8 in bottiglia. Nessuna chiarifica o filtrazione prima dell'imbottigliamento, ma solo decantazioni e travasi.

Il rosso Nero Ossidiana si presenta nel calice con veste rubina carica e luminosa. Naso intrigante e variegato, declinato su sentori di frutta scura, spezie, refoli salmastri ed erbe spontanee. L'alternarsi di una dimensione più carnosa ad un'altra sfacciatamente isolana si ritrova anche al sorso, dove il liquido, che è dotato di polpa e struttura, viene costantemente bilanciato da sale e acidità. Vino con più anime.

Température de service
16°-18°C
Débouchage
Pour goûter un vin artisanal au mieux, nous vous conseillons de le laisser respirer au moins 15-30 minutes avant de le servir
Quand le boire
Vin parfait à boire maintenant, mais qui peut admirablement évoluer si bien conservé dans la cave
Verre
Gobelet large
Idéal pour les vins rouges de bonne structure et d'intensité, qui ont besoin d'oxygénation pour s'ouvrir pleinement et développer au maximum leur ensemble aromatique intense et complexe
GuideVintageMarqueCitation
Gambero Rosso20192 / 3Bon à très bon vin
Robert Parker202092 / 100Vin excellent
Veronelli201890 / 100Vin excellent
Bibenda20195 / 5Vin excellent
Vitae AIS20193 / 4Vin présentant un excellent profil stylistique et organolep

Tenuta di Castellaro

Année de fondation2013
Hectares de vignoble20
Production annuelle70.000 bt
ŒnologueSalvo Foti
AdresseVia Caolino s.n. 98055 Lipari ME
Tenuta di Castellaro

Parfait à boire avec

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Risotto aux légumes

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Pâtes à la sauce de viande

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Risotto au Viande

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Pâtes aux Légumes

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Risotto aux Champignons

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Viande grillée et rôtie

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Viande rouge mijotée