Nero d'Avola 'Harmonium' Firriato 2020
Idèes cadeaux parfaitesLe Nero d'Avola "Harmonium" de Firriato est l'une des étiquettes identitaires du domaine et est obtenu par la vinification de trois crus appartenant à la propriété situés autour de 300 mètres d'altitude. Au nez, on perçoit les petits fruits des sous-bois mûrs, la rhubarbe, le poivre et le chocolat. En bouche, il est frais, doux, avec des tanins équilibrés et savoureux
L'Harmonium de Firriato résume déjà par son nom sa capacité à conjuguer la puissance du cépage Nero d'Avola et le style harmonieux qui lui est conféré par le domaine. Un vin né de l'idée de créer un "supercru" de Nero D'Avola qui soit l'expression des meilleures raisins provenant des parcelles les plus propices de la propriété. Cette intention, associée à la ferme croyance de Salvatore di Gaetano de respecter la naturalité et d'exalter les particularités du célèbre cépage sicilien, donne vie à un emblème liquide de classe et d'élégance.
Le rouge Harmonium provient des meilleurs crus de la propriété, à savoir ceux de la Ferla, de la Beccaccia et de la Lepre. La forte passion œnologique et l'amour pour le territoire trapanais ont poussé Salvatore di Gaetano à fonder le domaine Firriato au début des années 80. Plusieurs années de recherches et de microvinifications ont permis au producteur de donner vie à une expression territoriale et complète du cépage autochtone le plus célèbre de l'île. Après la récolte manuelle traditionnelle, la vinification se fait dans des contenants en acier inoxydable suivie par fermentation malolactique. Le liquide vieillit en barriques de chêne français et américain pendant environ 12 mois et ensuite repose en bouteille pendant six mois supplémentaires.
Le vin Harmonium se révèle dans le verre avec une couleur rubis dense, rehaussée de reflets violacés. Le nez évolue entre des nuances territoriales, évoquant des herbes aromatiques, la prune et la caroube, et d'autres épices de vanille, clou de girofle et tabac. En bouche, il est doux, caressant et séduisant, parfait mélange entre la vivacité méditerranéenne du Nero d'Avola et des tanins bien lissés. Il enveloppe, implique, satisfait. Impossible de ne pas l'imaginer avec des plats succulents de gibier ou un chevreau rôti. Velours rouge.