Nero d'Avola 'Siccagno' Arianna Occhipinti 2022
ArtisanalLe "Siccagno" est une véritable expression de Nero d'Avola, né de vignes de 40 ans, d'une longue macération sur les peaux dans des cuves en béton et d'un affinage de 16 mois en fût de chêne. Il est intense, épicé, sec, chaud et enveloppant, animé par des notes de prune, de mûre, de myrte et de réglisse.
Le Nero d'Avola « Siccagno » d'Arianna Occhipinti est un rouge profond et suggestif, expression sensuelle du célèbre cépage sicilien. Le Siccagno est l'un de ces vins qui, quelle que soit l'année, ne déçoit jamais les attentes, un chef-d'œuvre qui raconte fidèlement Vittoria et son Nero d'Avola si différent dans son expressivité par rapport à ceux produits dans la Sicile Nord-Ouest. Derrière ce petit bijou se cache le travail d'Arianna Occhipinti, l'une des femmes du vin qui, depuis des années, grâce à son travail et sa persévérance, a su conquérir le statut de référence absolue pour les passionnés. Une tradition familiale qui a vu Arianna suivre les traces de son oncle Giusto (cofondateur de la cave Cos) et qui, hectare après hectare, l'a vue atteindre le parc viticole actuel, qui compte environ 27 hectares, cultivés avec les cépages locaux typiques, tels que Nero D'Avola, Frappato, Albanello et Zibibbo, élevés sans que aucune substance chimique ou de synthèse n'interfère avec la vitalité du sol et des plantes. Bouteilles incontournables.
Le vin « Siccagno » est une expression de Nero d'Avola en pureté, obtenu à partir de vignes de 40 ans d'âge qui reposent sur des sols sablonneux et calcaires. Dans les vignes, comme déjà mentionné, on suit les préceptes de l'agriculture biologique, excluant l'utilisation de toute substance chimique ou de synthèse. En cave, on procède de la même manière, avec fermentation alcoolique spontanée qui se déroule dans des cuves en béton et un affinage du liquide pendant 16 mois en fûts de chêne de Slavonie suivi de 6 mois en bouteille. Le vin ne subit ni clarification ni filtration.
Le rouge « Siccagno » se présente dans le verre avec une robe rubis sombre et vitale. Nez ample, qui fusionne chaleur et finesse et qui déploie en succession des rappels à la prune, à la caroube, au graphite et à la réglisse. La dégustation apporte également une joyeuse solarité, qui en fait un compagnon gastronomique extraordinaire, si polyvalent qu'il trouve son accomplissement même sur des préparations de poisson particulièrement savoureuses. Rouge de la mer et du mer.