Negroamaro 'F' San Marzano 2021

Le Negroamaro "F" de San Marzano naît en Puglia à San Marzano di San Giuseppe dans la province de Taranto. La réalité viticole de San Marzano a été fondée en 1962 par 19 vignerons avec l’objectif de produire des vins qui soient la meilleure expression des cépages pugliese. Cette réalité a crû de manière exponentielle et compte aujourd'hui environ 1200 viticulteurs, un point de référence de la production viticole de la région. Les valeurs fondamentales sont le respect de la tradition et du travail des viticulteurs qui s’assurent chaque jour que les plantes poussent saines et florissantes ; l'importance de la modernité de la production tournée vers l’élégance et le goût authentique du produit est également cruciale.

Les raisins Negroamaro en pureté du Negroamaro "F" de San Marzano poussent dans un climat typiquement méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et étouffants et des hivers doux jamais soumis à des gelées ou des chutes de neige soudaines ; l’influence des brises marines et de la lumière du soleil constante garantissent une excellente maturation des grappes. L’intervention humaine dans le vignoble est calibrée, afin que les meilleures caractéristiques intrinsèques soient conservées.conserver les meilleures caractéristiques intrinsèques. La récolte des raisins se fait manuellement, en sélectionnant les meilleures vignes et les meilleurs grappes qui sont déposées dans de petits paniers pour le transport à la cave ; ici, les grappes sont égrappées et foulées puis laissées à macérer à froid. Ensuite, la fermentation alcoolique est lancée ; il vieillit 12 mois en barriques de chêne français.

À la vue, le Negroamaro "F" de San Marzano se présente d'un rouge pourpre avec des reflets intenses et impénétrables. Au nez, il libère des arômes d'épices douces, de fruits des bois à baies rouges et de compote de cerises ; en bouche, il est doux, enveloppant et particulièrement harmonieux avec des tanins marqués et bien intégrés à la dégustation. Il se marie parfaitement avec des plats à base de viande rouge cuite au grill et en ragoût, du gibier et des premiers plats assaisonnés de sauces importantes ; curieux aussi avec des fromages affinés. Un excellent vin pour des barbecues d'été dans un cadre campagnard avec des amis de toujours, savourant dans le verre un produit qui révèle les saveurs les plus authentiques et genuines de la terre des Pouilles et en révèle tout le potentiel.intrinsèques.