Nebbiolo 'Neb' Torraccia del Piantavigna 2023
Le Nebbiolo 'Neb' de Torraccia del Piantavigna est un rouge du nord du Piémont à base du cépage noble de la région, dans une version fraîche et quotidienne. Au nez, se dégagent intensément les typiques arômes de violette, accompagnés de notes de fruits rouges. En bouche, il est à la fois doux et tannique, élégant et fluide en bouche. Parfait à déguster à table, accompagnant des plats intenses de pâtes et des plats uniques comme le ragoût et la polenta
Le Nebbiolo des Collines Novaresi 'Neb' se présente comme une interprétation fraîche et parfumée du cépage piémontais le plus connu, réalisé par le domaine Torraccia del Piantavigna. L'histoire de la cave a commencé dans les années 50 du siècle dernier avec Pierino Piantavigna, qui a planté le premier vignoble sur les collines de Ghemme. Des années plus tard, le domaine Torraccia del Piantavigna est officiellement né, où "Torraccia" représente le nom donné à la colline préférée de Pierino, caractérisée par une forme presque circulaire et une exposition exceptionnelle. Il se trouve également que le vignoble est situé près du château du XVIIe siècle de Cavenago, château doté d'une vieille tour abandonnée, une "torraccia".
Torraccia del Piantavigna Colline Novaresi 'Neb' Nebbiolo est une expression de la variété homonyme à baies noires cultivée dans le territoire de Ghemme en appliquant les principes de la lutte intégrée. Le sol sur lequel poussent les raisins est argileux d'origine fluvio-alluvionale et la vendange est effectuée à la main dans des caisses. Dans la cave Les grappes subissent un pressurage doux, suivi de la fermentation alcoolique du moût dans des cuves en acier inoxydable en contact avec les peaux. La fermentation malolactique est également réalisée et le vin passe donc une courte période de maturation en fûts de chêne français d'Allier de capacité moyenne avant l'embouteillage final.
Le 'Neb' Nebbiolo Colline Novaresi Torraccia del Piantavigna est de couleur rouge rubis clair. Le nez offre de agréables arômes fruités de framboise et de cerise, enrichis par des sensations florales invitantes rappelant la violette et le géranium. Excellent équilibre en bouche entre la douceur soyeuse et la fraîcheur juteuse, des éléments qui contribuent à définir une progression propre et sèche, plutôt tannique mais dotée d'un grand élan.