Nebbiolo Luigi Einaudi 2025
Le Nebbiolo de Luigi Einaudi est un vin rouge d'intensité et de structure moyennes qui offre un bouquet où se distinguent les fruits rouges lorsqu'il est jeune, mais qui se prête également au vieillissement, tendant ensuite vers des arômes épicés et de café. En bouche, il est chaud et persistant et est laissé à vieillir pendant 12 mois en fûts de bois
Ce rouge Nebbiolo réalisé par le domaine Luigi Einaudi est un vin fin, élégant et précis, bien défini dans chaque composant organoleptique, tant dans les arômes variétaux et primaires que dans les secondaires et tertiaires, issus de la période de maturation. Une bouteille déjà prête à être dégustée maintenant, mais qui peut aussi facilement vieillir en verre pendant 5 autres années. Une excellente tenue dans le temps donc pour cette étiquette, qui représente le choix idéal pour passer une soirée sous le signe de l'un des vins piémontais les plus classiques.
Ce Nebbiolo naît des raisins éponymes utilisés en pureté par l'équipe du domaine Luigi Einaudi, cultivés dans les vignobles de propriété situés à Neive. Le terroir est principalement composé d'un sous-sol marneux et calcaire, et les vignes sont élevées selon la méthode traditionnelle du guyot. Les raisins, une fois récoltés et amenés dans les locaux dédiés à la vinification, fermentent en acier, à une température contrôlée de 30 degrés, réalisant également la malolactique. On procède ensuite à la phase d'affinage, effectuée d'abord pendant 12 mois en fûts de bois, puis, après la mise en bouteille, pour 2 autres mois directement en verre.
Le vin Nebbiolo réalisé par le domaine Luigi Einaudi se dévoile à l'œil avec une couleur qui rappelle la teinte du rouge rubis, traversée par de légers reflets qui tendent vers le grenat dans l'ongle. Les arômes qui se développent au nez racontent des notes fruitées, qui, en finale, laissent entrevoir de légers touches épicées. En bouche, il est de corps moyen, équilibré, avec une gorgée caractérisée par une finale délicate et agréable, qui rend la dégustation très fluide. Un rouge piémontais typique, extrêmement polyvalent en matière gastronomique, qui vous permettra de faire bonne impression auprès de n'importe quel invité.