Nebbiolo Giovanni Rosso 2024

Le Nebbiolo de Giovanni Rosso est un vin qui exprime le visage le plus authentique et sincère du grand cépage piémontais. Grâce à une vinification délicate et à un court élevage en bois, le nebbiolo conserve toutes ses élégantes notes variétales, mettant en avant son caractère floral et délicatement fruité. Un rouge de grand charme, qui naît dans la zone de Serralunga d’Alba, parmi les plus propices du merveilleux territoire des Langhe.

Le rouge Nebbiolo de la cave de Serralunga d’Alba est le fils d’un grand terroir. Le domaine s’étend sur une superficie totale d’environ 10 hectares, divisée en plusieurs parcelles, comprenant des crus prestigieux : Ceretta, Serra, Vigna Rionda, Broglio. Meriame, Sorano, Costa Bella, Liriano Damiano, La Valle del Mondo. Les vignes destinées à la production du Nebbiolo se trouvent dans la zone de Roddino et Serralunga d’Alba et sont plantées en Guyot. La vendange a généralement lieu vers la mi-octobre et les raisins sont destinés à la fermentation, en utilisant uniquement des levures indigènes, dans des cuves de béton avec macération sur les peaux d’une durée d’environ deux semaines. Il repose pendant quelques mois dans de grands fûts de chêne avant la mise en bouteille et la commercialisation.

Le Giovanni Rosso Nebbiolo est un vin d’une grande vocation gastronomique, extrêmement polyvalent dans les accords à table. Grâce à sa délicate fragrance et à sa bonne persistance, il est parfait à déguster avec les premiers plats savoureux de la cuisine traditionnelle piémontaise. Il se présente avec une couleur rouge rubis avec de légers reflets grenat. Au nez, il s’ouvre sur des notes florales de violette, des arômes de petits fruits des bois, de cerise, avec de légères notes toastées et épicées. En bouche, il a une structure moyenne, avec un grain tannique fin, un fruit encore croquant et une finale de vive fraîcheur.