Nebbiolo Davide Carlone 2023

Le Nebbiolo de Davide Carlone est issu du cépage roi des vignobles piémontais, cultivé sur les collines de Novare, où il prend le nom de Spanna. Les sols volcaniques, riches en porphyre, donnent des vins tendus et verticaux, au caractère affirmé et à la fraîcheur marquée. Le nez s'ouvre sur des arômes de petits fruits rouges, typiques de la variété, tels que la framboise et le cassis, des notes de cerise verte et, en finale, des notes de pétales de violette et une touche poivrée. La bouche est souple, avec des tanins prononcés, une fraîcheur vive et une sapidité persistante en finale. Excellent en accompagnement d'un risotto au castelmagno et au poivre noir