Nebbiolo Colline Novaresi 'Spanna' Elena Conti 2022

Le Nebbiolo « Spanna » d'Elena Conti porte le nom utilisé pour le Nebbiolo dans le nord du Piémont, Spanna précisément, qui définit un vin au style territorial et typique. Élancé, savoureux et dynamique à boire, conçu pour être dégusté jeune mais capable d'évoluer avec grâce. Comme d'habitude pour la cave, la vinification suit une intervention minimale, avec une fermentation spontanée et une macération relativement courte. Au nez, il est floral, avec des fleurs fanées qui s'ouvrent sur des notes minérales et des réminiscences de sel. En bouche, il dessine une texture tendue, fraîche et vibrante. Il se marie bien avec la charcuterie et les fromages ou avec les plats traditionnels, comme un risotto au Castelmagno