Moscato d'Asti 'Vite Vecchia' Ca' d'Gal 2018
Le “Vecchia Vite” de Ca’d’Gal est l’apothéose du Moscato d’Asti : un vin doux effervescent provenant de vignes d’âge moyen de 60 ans et laissé vieillir en bouteille pendant au moins 3 ans. Pendant ce long vieillissement, il s’enrichit de complexité aromatique, de raffinement et d’élégance : les arômes variétaux de fruits, d'agrumes et de pêche blanche cèdent la place à des notes délicates d'herbes aromatiques, de romarin, de sauge et d'épices orientales dans une gorgée douce, harmonieuse et très agréable
Le Moscato d’Asti « Vite Vecchia » de Ca’ d’Gal est né à Valdivilla di Santo Stefano Belbo dans la vaste province d’Asti. La cave a été fondée en 1990 grâce à la passion et au projet d’Alessandro Boido qui a su tirer parti de la mémoire et de la tradition que son père lui a transmises. Le chemin a été long et marqué par des essais et des recherches : seulement sept ans plus tard, en effet, la première bouteille de Moscato voit le jour, fruit d’un travail attentif aux détails et témoignage des innombrables excellentes potentialités que cette terre était capable de libérer. En 2003, Alessandro décide d’expérimenter un temps de repos plus long en bouteille pour son moscato : cette année-là ne sera mise en vente qu’en 2009. Le respect de la nature et des phases de maturation et de développement des plantes et de la matière première complètent le tableau de la philosophie de travail de la cave.
Les vignobles du Moscato d’Asti « Vite Vecchia » de Ca’ d’Gal ont en moyenne 60 ans et les plantes enfoncent leurs racines dans des zones vallonnées avec délicat avec une légère présence de carbonique et une fraîcheur persistante en finale qui appelle gorgée après gorgée. Il s'accorde parfaitement avec des desserts à la cuillère à base de crème et de chocolat, des pâtisseries sèches et du panettone. Parfait pour célébrer des anniversaires ou des occasions avec les amis de toujours, en savourant un produit artisanal, né de la passion et de la conscience de ceux qui travaillent chaque jour les fruits que la nature offre.