Moscato Rosa Franz Haas 2024 - 50cl
Le Moscato Rosa de Franz Haas est un vin rosé doux, corsé et floral. Ce n'est pas un passito ni le fruit d'une vendange tardive : son exubérante douceur est due exclusivement au type de raisin qui, récolté à pleine maturité, présente un haut résidu de sucre naturel.
Le Moscato Rosa de Franz Haas est une douce caresse fruitée et florale, spontanée et véridique. Tout comme son résidu sucré, qui ne provient pas de surmaturations ou de passerillages, mais fait partie des caractéristiques identitaires de ce cépage. Si vendangé à pleine maturité, le raisin Moscato Rosa est naturellement enrichi d'une teneur en sucres abondante et agréable, ce qui le rend naturellement adapté à la production de vins doux. La production limitée de cette étiquette souligne la rareté et la valeur précieuse de ce nectar, qui porte en lui le charme parfumé des roses et la fraîcheur des montagnes sud-tyroliennes.
Le Moscato Rosa de Franz Haas naît de raisins provenant d'une zone située dans la commune d'Egna, dans la province de Bolzano. Situées à une altitude de 250-300 mètres au-dessus du niveau de la mer, ces vignes présentent une excellente ventilation, nécessaire pour empêcher le développement de moisissures, et un sol défini par un mélange de porphyre, de sable, d'argile et de calcaire. Après la vendange, les raisins sont pressés et le moût est mis à macérer brièvement en contact avec ses peaux. Dans des conteneurs en acier, la fermentation alcoolique commence, interrompue grâce à des températures basses atteignant les caractéristiques souhaitées. Un dernier séjour en acier permet au Moscato Rosa de raffiner ses qualités.
Le Moscato Rosa de Franz Haas présente une couleur rouge rubis lumineuse. Son arôme est intrigant et complexe, jouant sur des notes de rose et de zeste d'orange, sur un fond épicé de cannelle et de clous de girofle. Un corps plein met en avant un bel équilibre de douceur et de fraîcheur, rehaussé par une légère pointe de tannin. On dit que l'accord avec le chocolat est l'un des plus difficiles : ce Moscato Rosa, de Franz Haas, réussira cet exploit.