Moscato d'Asti 'Sourgal' Magnum Elio Perrone 2024
Producteurs exclusivesLe "Sourgal" Magnum est un Moscato d'Asti d'auteur : un vin blanc pétillant qui renferme toute la plaisir aromatique du Moscato. Des arômes frais de litchi, d'agrumes et de pêche jaune se succèdent au nez et au palais dans une dégustation douce et élégante, soutenue par une vivante fraîcheur
“Sourgal” est le Moscato d’Asti qu’Elio Perrone obtient d’une vigne d’une qualité extrême, au sein d’un territoire dédié à la réalisation traditionnelle de vins doux fins. La bouteille ventrue et sombre est désormais un signe distinctif de la cave, une approche plus ludique du vin.
Le Moscato d’Asti “Sourgal” d’Elio Perrone naît de la vinification en pureté du cépage aromatique le plus connu et répandu, provenant du splendide vignoble qui porte le nom de l’étiquette. Au sommet d’une colline près du village de Castiglione Tinella, dans cette partie de la Langa astigiana qui court sur la rive droite du Tanaro et ainsi caractérisée par le Moscato Bianco, à une altitude de 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, les vignes prospèrent sur des sols à prédominance sablonneuse, drainants et orientés vers l’est. La vendange se fait manuellement entre la fin août et le début septembre, avec un tri des grappes déjà à la vigne. Les opérations de cave sont caractéristiques de ce type : pressurage doux pour extraire uniquement la partie aromatique des raisins et purification du moût des sédiments et impuretés, avec une conservation ultérieure à très basse température jusqu’au moment de la prise de mousse, qui a lieu en autoclave. La fermentation se poursuit jusqu’à l’obtention de 5% en volume d’alcool, avec un potentiel de 12,7% et une concentration en sucre supérieure à 50 grammes par litre. L’embouteillage se fait dans des conditions stériles isobariques, en raison de la nécessité de préserver la pétillance.
“Sourgal” d’Elio Perrone se présente avec un aspect vif et brillant, d’une couleur jaune paille lumineuse marbrée de reflets verts juvéniles. Inconfondablement variétal au nez, il impacte avec des senteurs intenses et particulières de fleur d’oranger et de fleurs d’acacia, proposant des notes plus mûres de pêche à chair jaune et des senteurs végétales balsamiques de la sauge. La dégustation se révèle douce et bien harmonisée par une fraîcheur subtile et persistante qui allège le corps et invite à une agréable consommation. Un Moscato élégant, qui s’associe typiquement aux pâtisseries et aux fêtes, mais qui peut surprendre avec accords avec des collations salées composées de charcuteries locales, de pain fait maison et de quiche aux légumes. À essayer dans le format élégant Magnum !