Morenillo 'El desafio' Terra00 2023

Le Morenillo 'El Desafio' du domaine catalan Terra 00 représente une expression sincère et pure du territoire de la Terra Alta. Le Morenillo est une rare variété de raisin noir autochtone de la Terra Alta qui a risqué l'extinction, reconnue officiellement seulement en 2018 et cultivée principalement dans les villages de Gandesa et Villalba de los Arcos, où se trouve la bodega Terra 00. Les raisons derrière le faible intérêt des agriculteurs locaux sont sa production irrégulière et la couleur pâle des vins qu'il produit, des facteurs qui ont conduit au fil du temps à préférer d'autres cépages. Cependant, le Morenillo est capable de produire des vins élégants, d'un équilibre exceptionnel entre le degré d'alcool et l'acidité, caractérisés par des tannins très doux et des descriptions riches de fruits, balsamiques et épicés. Pour ces caractéristiques, le Morenillo a été comparé au Pinot Noir.

'El Desafio' Morenillo Terra 00 est un Morenillo 100% cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, complété par des pratiques de biodynamie, sur des sols composés de principalement d'argile, de sable et de limon blanc. Après la récolte manuelle des grappes, la vinification en rouge se fait dans des cuves en acier inox par fermentation alcoolique spontanée en contact avec les peaux. Une fois le processus de fermentation terminé, le moût reste à mûrir pendant 9 mois dans des cuves en acier de 1 500 litres et est finalement mis en bouteille sans subir aucune opération de clarification et de filtration et sans sulfites ajoutés.

La couleur du Morenillo 'El Desafio' de Terra 00 est rouge cerise brillant. Du verre émergent des suggestions de cerise et de fruits des bois qui se mêlent à des perceptions épicées et minérales, ainsi qu'à de légers accents balsamiques. Bouche pleine, juteuse et fluide, avec un profil rustique et authentique, d'une bonne fraîcheur et avec des tannins caressants.