Merlot Villa De Puppi 2022

Le Merlot de Villa de Puppi naît à Moimacco dans la province d'Udine. La famille de Puppi cultive ces terres depuis des générations, descendant des Comtes Guidi, seigneurs de Poppi, qui ont fui Florence et se sont réfugiés dans ces zones pour échapper aux conflits entre Guelfes et Gibelins. Déjà Dante Alighieri les mentionnait dans sa Divine Comédie, louant leur prestige et leur pouvoir. Depuis 1800, ils se consacrent à la production viticole, transmettant de génération en génération le savoir et la tradition, produisant des vins d'une qualité raffinée. En 1991, une restructuration radicale des bâtiments historiques a eu lieu, afin de moderniser les techniques de cave. La philosophie de travail est celle de préserver la tradition, en valorisant les qualités intrinsèques du territoire et de la matière première avec un esprit innovant et tourné vers l'avenir.

Les vignobles du Merlot de Villa de Puppi se trouvent sur des terres principalement composées de pierre marneuse éocène et de galets pour des vins au caractère structuré. Ils s'étendent sur environ 10 hectares sur les Collines de Rosazzo avec un climat froid en hiver avec des phénomènes neigeux et des gelées soudaines même au début du printemps ; en été, les températures ne sont pas élevées avec une bonne présence de soleil entre les rangs pour une maturation complète des raisins au moment de la vendange. La récolte des raisins se fait manuellement et ensuite les meilleurs grappes sont sélectionnées avant d'arriver à la cave. Après une macération à froid sur les peaux pendant quelques jours, la fermentation alcoolique a lieu en acier avec des levures sélectionnées ; il vieillit 2-3 mois en barriques neuves et usagées.

À la vue, le Merlot de Villa de Puppi apparaît d'un rouge rubis intense avec des reflets brillants ; le bouquet de parfums rappelle les fruits des bois comme les myrtilles, les mûres, les groseilles et la fraise des bois. En bouche, il est doux, enveloppant et invitant avec des tanins délicats et une structure générale équilibrée pour une dégustation intéressante. Il est recommandé de l'associer à des plats à base de charcuterie de moyenne maturation, des morceaux de viande rouge cuisinés en ragoût et un risotto avec des garnitures de légumes. Parfait pour des dîners avec les amis de toujours pour profiter d'un produit authentique qui reflète