Merlot 'Fusco' La Roncaia 2018

“Fusco” est le nom que La Roncaia a choisi pour désigner son Merlot. La famille Fantinel a célébré vingt ans de propriété de ce domaine et, au cours de ces longues années, elle a réussi à donner une voix forte et sonore aux merveilleuses terres frioulanes, avec une culture et des caractéristiques uniques. C'est le jeune œnologue Gabriele Rami qui gère les activités techniques de la cave de Cergneu, près de Nimis, une zone aux panoramas magiques et bucoliques, entre les collines sinueuses des Colli Orientali. C'est le rythme des rangées ordonnées qui marque des frontières imaginaires caressées par les agréables brises, provenant des Alpes Juliennes, lors des chaudes journées ensoleillées.

Les raisins Merlot qui composent le “Fusco” de Roncaia poussent sur des sols d'origine éocène à la composition marneuse, appelée flysch, particulièrement propice à la culture de ce type de raisins, qui donne structure et rondeur. Les vignobles sont cultivés à haute intensité avec le système guyot unilatéral et les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité, pour être laissés partiellement à sécher pendant environ 8 semaines. Le séchage est un élément caractéristique de cette cave et représente sa propre signature stylistique. Les raisins sont éraflés, mais non foulés, et fermentés dans des cuves en acier inoxydable. Suit environ un mois de macération et le produit est séparé et laissé reposer en barrique pendant 18 mois.

Le Merlot “Fusco” est un rouge aux caractéristiques qui identifient pleinement La Roncaia. Le rouge rubis intense laisse place à quelques reflets grenat dus à la période de maturation en bois. Le profil aromatique est complexe et varié, avec des notes typiquement herbacées et de fortes senteurs de fruits rouges comme les framboises et les groseilles, avec un fond de poudre de cacao qui nous accompagne agréablement dans la dégustation équilibrée parfaitement dans sa structure douce et chaude. Les tanins sont chauds et enveloppants. Parfait s'il est consommé avec des rôtis épicés et des pâtes à la sauce de gibier. Le rouge cœur frioulan qui ne déçoit pas.