Merlot 'Fihl' Peter Dipoli 2020
Les Favoris de CallmewineLe Merlot “Fihl” est un vin rouge à base de Merlot d'origine sud-tyrolienne. À la vue, il se présente d'une couleur grenat avec de légères nuances qui tirent vers le violacé. Le bouquet aromatique se diversifie sur de nombreux genres de parfums, comme les fruits des bois, des notes balsamiques d'eucalyptus et des douceurs de cacao. La saveur est enveloppante, accompagnée de tanins doux et d'une légère fraîcheur.
Le Merlot "Fihl" est un rouge du Tyrol du Sud produit par Peter Dipoli, l'un des vignerons les plus célèbres de la région, connu pour la qualité proverbiale de ses étiquettes et la culture œnologique internationale extraordinaire. Ce n'est pas un hasard si son Merlot est l'une des interprétations les plus réussies de ce cépage bordelais dans la Basse Atesina. En effet, dans cette zone, le Merlot a trouvé les sols et le climat pour s'exprimer à des niveaux qualitatifs élevés. Un rouge de montagne capable de fusionner la trame enveloppante et élégante du cépage avec le territoire alpin.
Le "Fihl" tire son nom de l'ancienne dénomination de la localité de Villa, située au nord d'Egna, où se trouve également la cave de Peter Dipoli. Les raisins proviennent d'un petit vignoble d'une superficie de 0,4 hectares, planté en Guyot avec une densité de plantation de 6000 ceps/ha. La vendange a lieu généralement vers la mi-septembre. Les raisins sont éraflés et envoyés à la fermentation dans des cuves en acier ouvertes, qui dure environ dix jours avec deux remontages quotidiens. Le vin effectue la malolactique en acier et puis mature en barriques de deuxième ou troisième passage pendant 12 mois et pour 4 mois supplémentaires en cuve en béton avant la mise en bouteille.
Le rouge "Fihl" de Peter Dipoli est un Merlot pur d'une grande authenticité expressive. Franc et direct, il exprime le classique panel aromatique du Merlot avec grande finesse, élégance et avec la typique fraîcheur des vins de montagne. Dans le verre, il a une couleur rouge grenat plutôt intense. Au nez, il exprime des arômes de petits fruits des bois, des notes balsamiques, d'eucalyptus et d'herbes de montagne, des nuances délicatement épicées, des senteurs presque ombragées de sous-bois et d'humus. La bouche est harmonieuse et enveloppante, avec un fruit bien mûr, une trame tannique fine et une agréable fraîcheur finale.