Marani Tsinandali Chona's Marani 2020
Vins du vigneronLe Marani Tsinandali de Chona est un vin géorgien élaboré à partir de Mtsvane et de Rkatsiteli, des cépages locaux indigènes. La macération dans les amphores géorgiennes typiques en terre cuite, appelées qvevri, donne au vin de délicats tons ambrés et des arômes d'abricot, de poire et de coing, entourés de touches d'épices et de légères notes de menthe. La bouche est équilibrée, large et riche, soutenue en fin de bouche par une agréable acidité
Le Marani Tsinandali de la cave Chona's Marani est un vin traditionnel géorgien, élaboré selon les pratiques les plus anciennes d'une viticulture ancestrale, qui a su conserver et valoriser un patrimoine millénaire de précieuses coutumes. La vinification se déroule avec macération sur les peaux à l'intérieur des Qvevri en terre cuite, mémoire historique de la patrie la plus ancienne du vin. Le résultat est un Orange Wine riche et intense, avec de larges et profondes notes fruitées, des sensations épicées et balsamiques qui complètent une palette de grand charme. Un vin inhabituel et rare, absolument à essayer.
L’Orange Wine Marani Tsinandali est le fruit du travail d'une cave de caractère familial, qui transmet de génération en génération l'art ancien de la production de vin, précisément dans la terre où a commencé la domestication de la vigne. Le domaine Chona's Marani a une superficie de deux hectares et se trouve près des villes de Telavi à l'est de la capitale Tbilissi. Les vignes sont conduites selon les principes de la biodynamie et occupent de belles expositions collinaires à une altitude d'environ 550 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le vin est produit avec les raisins de deux variétés autochtones : Mtsvane et Rkatsiteli. La vendange a lieu vers la fin septembre et les raisins sont fermentés sur les peaux à l'intérieur des Qvevri en terre cuite, en utilisant des levures indigènes. Le vin est ensuite affiné dans des Quevri scellés, afin d'éviter des oxydations excessives, jusqu'au printemps, quand il est prêt pour la mise en bouteille.
Le blanc macéré Marani Tsinandali, du domaine géorgien Chona's Marani, est un vin que tous les amateurs d'Orange Wine devraient essayer pour découvrir où tout a commencé. Ce qui peut nous sembler innovation, en Géorgie, est en fait simplement le respect de la tradition. À la vue, il a une couleur jaune intense avec reflets ambrés. Le tableau olfactif est très riche et large, avec des arômes allant de la coing, aux fruits jaunes mûrs, pêche, abricot, aux notes de fruits tropicaux, rehaussés par des touches épicées de poivre blanc, de gingembre et des nuances balsamiques d'herbes médicinales. Dense et riche, il présente des arômes complexes et très persistants, qui annoncent une finale savoureuse, fraîche et légèrement tannique.