'Mammi' Tanganelli 2020

‘Mammi’, vin rouge phare du domaine Tanganelli, est un Sangiovese toscan raffiné et spontané à la fois. Cette réalité de production artisanale se situe dans la province d'Arezzo, au pied de l'Apennin, dans un environnement fait de forêts et d'arbustes méditerranéens. Ici, Marco Tanganelli a hérité de son père, s'affirmant en peu de temps comme un agriculteur extraordinaire, source d'inspiration pour tout vigneron. “Mammi” est le nom de la vieille vigne en terrasses d'où proviennent les raisins, elle-même appelée ainsi d'après le hameau éponyme de la commune de Castiglion Fiorentino, où se trouve le domaine. Il s'agit d'une bouteille produite uniquement dans les meilleures années, en quantités très limitées.

Carlo Tanganelli ‘Mammi’ est une expression de Sangiovese en pureté d'une vieille vigne en terrasses, enracinée dans un sol argileux et cultivée selon les principes de l'agriculture biologique. Suite à la récolte manuelle, les grappes sont transférées au domaine, où se réalisent spontanémentdans des fûts de bois tant pour la fermentation alcoolique que pour la fermentation malolactique. La macération sur les peaux se prolonge pendant plusieurs semaines et le vin est ensuite vieilli pendant deux ans dans de grands fûts de bois et pour une période supplémentaire en bouteille avant sa sortie sur le marché.

Dans le verre, le Sangiovese ‘Mammi’ de Tanganelli exhibe un manteau rouge cerise intense. Le panorama olfactif est défini par des arômes de fruits rouges mûrs et de fleurs sauvages, associés à des senteurs intenses de cuir, de tabac et de cacao. En bouche, il révèle un grand équilibre entre douceur, fraîcheur sapide et tannin velouté. La finale est longue et équilibrée, d'une grande correspondance goût-olfactive. Rouge élégant et gastronomique, véritable manifestation de la variété et du territoire qui les soutiennent.