Malvasia Muzic 2025

La Malvasia signée Muzic est un véritable hymne aux vieilles vignes. Nous parlons en effet d'une étiquette qui, assemblée à 100 % de Malvasia Istriana, prend vie dans des vignobles dont l'âge dépasse en moyenne 60 ans, allant jusqu'à des plants d'environ 80 ans. Des vignes historiques donc, où les rendements sont faibles mais les arômes intenses, comme on peut le percevoir dès les premiers instants où le vin est versé. Une bouteille où la gorgée devient désaltérante grâce à une trame agréablement fraîche, idéale pour accompagner divers plats de la cuisine italienne, surtout ceux où le poisson est l'ingrédient principal.

Cette Malvasia naît de l'utilisation pure des raisins de la variété éponyme, qui, au sein du terroir istrien, trouve l'un de ses habitats naturels. Les vignobles où sont cultivées les vignes de cette variété ont un âge compris entre 60 et 80 ans, et enfoncent leurs racines dans un sous-sol principalement marneux. Les raisins, soigneusement sélectionnés par l'équipe de la cave Muzic lors de la vendange, sont éraflés et foulés, puis subissent une macération pelliculaire qui dure 12heures à une température de 15 degrés. La fermentation alcoolique se fait dans des conteneurs en acier, pendant une période de 8 à 10 jours. On procède ensuite à l'affinage, réalisé en acier sur lies fines pendant 8 mois.

La Malvasia de Muzic se révèle, dans le verre, avec une couleur jaune paille, brillante et intense, qui attire le regard. Le spectre olfactif raconte des notes où domine le fruit, déclinées également avec des nuances exotiques, enrichies de touches méditerranéennes d'herbes aromatiques. En bouche, elle est bien charpentée, séduisante, avec une gorgée élégante, caractérisée par des notes salines décidément rafraîchissantes. Une étiquette avec laquelle la cave atteint d'excellents standards qualitatifs, comme on peut le constater également grâce aux excellents scores qui lui ont été attribués par les principaux guides du secteur italiens.