Malvasia delle Lipari Tenuta di Castellaro 2023 - 37.5cl

La Malvasia delle Lipari de Tenuta di Castellaro est le vin passito le plus classique et typique de cette splendide île de l'archipel sicilien des Éoliennes. La production de cette étiquette représente une histoire et une tradition, qui plongent leurs racines dans les siècles passés. Il est produit avec deux anciens cépages de la région méditerranéenne : la Malvasia et le Corinto Nero cultivés sur les sols volcaniques de l'île. Grâce à l'appassimento des raisins au soleil, le vin devient un précieux nectar avec des arômes de fruits confits, de zestes d'agrumes, de fruits secs et des notes d'herbes médicinales. La gorgée séduit par sa douceur harmonieuse, avec des arômes enveloppants, chauds et séduisants.

Le vin de dessert Malvasia delle Lipari naît dans le splendide territoire de Lipari, une petite île de l'archipel des Éoliennes. La Tenuta di Castellaro se compose de plusieurs parcelles cultivées dans différentes zones de l'île et différentes les unes des autres par les caractéristiques des sols : Vigna Maggiore, Lisca, Lisca Alta, Caolino et Gelso. Une vingtaine d'hectares au total, dont neuf en vigne, tous avec des raisins autochtones du territoire. Les vignes sont plantées sur des terres d’origine volcanique riches en sables, pomice, obsidiennes et de nombreuses substances minérales. Le climat méditerranéen, chaud et venté, est atténué par les brises maritimes, permettant aux raisins de mûrir parfaitement, grâce également à la présence de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les vignes de Malvasia sont cultivées à une altitude de 150 mètres sur des terrasses panoramiques surplombant la mer. Les sols sont d’origine volcanique, constitués principalement de sables légers, riches en éléments minéraux. Le système de culture est en alberello, selon les plus anciennes traditions grecques et particulièrement adapté aux zones sèches. Après la récolte, les meilleurs grappes sont séchées au soleil pendant quelques semaines, avant de procéder à la pressurage et à la fermentation lente avec levures indigènes en fûts de chêne, qui se termine après quelques mois. Le vin vieillit pendant environ un an en fûts de chêne et se bonifie encore pendant 12 mois en bouteille avant d’être mis en vente.

Le passito Malvasia delle Lipari de la Tenuta di Castellaro séduit dès la première gorgée pour la douceur aromatique, parfaitement équilibrée par la fraîcheur et la salinité. C’est un vin de dessert très harmonieux, excellent à déguster avec des petits gâteaux secs ou avec un plateau de fromages affinés, piquants ou bleus. Dans le verre, il se présente avec une magnifique couleur jaune doré brillant. Le bouquet est intense et complexe, avec des arômes de fruits jaunes déshydratés, de zestes d’agrumes confits, de miel, de fruits secs, des souvenirs iodés et des herbes de la maquis méditerranéen. En bouche, il a une entrée de douceur séduisante, avec des arômes larges et denses, bien soutenus par une bonne fraîcheur finale.