Magliocco 'Toccomagliocco' L'Acino 2019

Le Magliocco "Toccomagliocco" de L'Acino est un rouge profond et territorial, résumé sous forme liquide de chaleur et de soleil. La renaissance de la viticulture calabraise commence avec les visages de personnes éclairées et sensibles, qui ont décidé de valoriser une viticulture précédemment usurpée par des productions axées sur la quantité et la faible qualité, la relançant avec des gestes simples et des idées claires. Dino Briglio Nigro est sans aucun doute l'un des bastions de la région et sa cave, L'Acino, est devenue un point de référence pour tous les amateurs de vin artisanal grâce à des interprétations sincères, mais en même temps complexes et expressives. Les cépages du Cosentino, à savoir Magliocco, Mantonico, Guarnaccia, Guarnaccino et Greco Bianco, atteignent entre les mains de Dino leur apogée expressive, sans filtres ni manipulations. À essayer pour croire.

Le vin "Toccomagliocco" est obtenu à partir de raisins Magliocco en pureté cultivés à San Marco Argentano dans la province de Cosenza. Dans les vignes, on suit les préceptes de l'agriculture biologique, interdisant l'utilisation de toute substance chimique, pesticides et herbicides et en cave, on continue de manière cohérente avec une fermentation alcoolique spontanée et aucune filtration ou clarification du liquide. Élevage de 10 mois en tonneaux de deuxième ou troisième passage.

Le "Toccomagliocco" se verse dans le verre avec une robe rubis intense et impénétrable. Dès la première olfaction, il raconte de sa région d'origine, de manière nette et décidée avec des rappels à la garrigue, à la prune mûre, à la caroube et aux épices sombres. La gorgée est pleine et turgide, grâce à un parfait mariage entre pulpe et tanin, décidé mais jamais rugueux. Un rouge satisfaisant et réconfortant, qui grâce à sa structure trouve le parfait accord avec des plats savoureux de pâtes et de viandes.