'Le Trame' Le Boncie 2022
ArtisanalLe "Le Trame" de la cave Le Boncie est un Sangiovese pur de race et de classe capable de donner des émotions si fortes qu'elles en deviennent addictives tout en maintenant un profil élégant et raffiné. Les fermentations qui mènent à la création de ce vin rouge sont toutes spontanées et le vieillissement se fait en grands fûts de chêne. La couleur est rouge rubis intense mais ce qui frappe, c'est le nez, des notes de myrtilles, de cuir, des sensations rocheuses et terreuses qui offrent un bouquet très riche. Le goût est affirmé, plein, minéral, juteux, vivant et avec une excellente persistance aromatique.
Le Trame di Le Boncie est un Sangiovese élégant, terreux et inconfondable. Il naît des mains de la désormais mythique Giovanna Morganti à San Felice, au cœur de Castelnuovo Berardenga. Giovanna, fille d'art, grandit entre la chaleur de la fermentation et l'humidité de la cave, travaillant dans différentes réalités vitivinicoles toscanes jusqu'à ce qu'elle hérite du domaine de son père en 1983. Déjà en 2011, lorsque Le Trame n'est pas accepté par la commission, il sort de l'appellation Chianti Doc et donne vie à une expression dans une direction obstinée et contraire de son territoire.
Ce Sangiovese est le vin culte de la cave Le Boncie. Les 4 hectares de vignes sont entièrement cultivés en alberello, qui pour Giovanna représente la forme la plus humble et digne pour la vigne : elle supporte mieux la chaleur, protège les grappes et les oiseaux, et ne supporte pas d'être en rang, absolument indomptable, comme elle-même se définit. Leur forme ronde offre un spectacle suggestif, entre les collines chiantigianes. Depuis toujours, une politique peu interventionniste est suivie dans les vignes et dans la cave, où l'élément central est les fermentations spontanées et l'intégrité du raisin. L'affinage se fait en grands fûts de chêne et dure au moins 13 mois.
Le vin Le Trame produit par Le Boncie continue d'étonner entre le nez et la bouche, libérant des sensations vibrantes et terreuses, avec des notes complexes allant de la myrtille au cuir. En bouche, il reste matériel, vivant et présent. Il est facilement reconnaissable et possède une grande capacité à raconter avec énergie son territoire. Il parle en toscan serré et se lie facilement d'amitié avec des pâtes fraîches avec des sauces à la viande ou avec du sanglier en sauce.