Le Boncie
Le Podere Le Boncie est situé près de Castelnuovo Berardenga, dans la province de Sienne, dans l'une des zones les plus belles et les plus propices du Chianti Classico. La zone vallonnée offre de merveilleuses expositions ensoleillées, caractérisées par un climat doux et venté. Les sols sont de texture moyenne, d'origine calcaire et argileuse, avec la présence d'alberese et de galestro. Depuis des siècles, ils constituent l'habitat idéal pour les cépages autochtones à baies rouges, principalement le Sangiovese, accompagné de variétés mineures telles que Colorino, Ciliegiolo, Mammolo, Foglia Tonda et Prugnolo. Le domaine a été créé dans les années 80, lorsque Giovanna Morganti a hérité du domaine familial et a décidé de se consacrer à plein temps à la viticulture.
La propriété couvre une superficie de 4 hectares, avec des vignobles cultivés en alberello avec une haute densité de plants par hectare et de faibles rendements, afin d'obtenir des raisins de haute qualité. Le tout à contre-courant de l'image du Chianti, malheureusement diffusée pendant des décennies par une viticulture intensive axée principalement sur la quantité, qui a contribué à discréditer l'image du territoire.Le choix de l’alberello implique un travail manuel inévitable dans les vignes et l’impossibilité de toute mécanisation. L’intention de Giovanna est, en effet, de retrouver une relation quotidienne et directe avec la terre, avec un esprit authentique de vigneron. La gestion agronomique suit les principes de l’agriculture biologique et biodynamique, dans le plein respect d’un environnement environnant encore sauvage et incontaminé.
Grâce à ces attentions, les grappes arrivent à la cave parfaitement saines et riches en arômes. Les pratiques de vinification sont simples et basées sur un minimum d’intervention, de sorte que les raisins se transforment en vin en conservant l’intégrité des arômes variétaux. Les fermentations se déroulent de manière spontanée avec l’utilisation de seuls levures indigènes et dans des cuves ouvertes, sans aucun contrôle des températures. Un retour à une œnologie simple et légère, qui permet de produire des vins au profil intense et élégant, qui se sont désormais affirmés parmi les meilleures expressions de la région. Les étiquettes du Podere Le Boncie sont de plus en plus demandées par les passionnés les plus attentifs.à la durabilité environnementale et à des vins qui savent exprimer le terroir de manière franche et authentique.
Le Podere Le Boncie est situé près de Castelnuovo Berardenga, dans la province de Sienne, dans l'une des zones les plus belles et les plus propices du Chianti Classico. La zone vallonnée offre de merveilleuses expositions ensoleillées, caractérisées par un climat doux et venté. Les sols sont de texture moyenne, d'origine calcaire et argileuse, avec la présence d'alberese et de galestro. Depuis des siècles, ils constituent l'habitat idéal pour les cépages autochtones à baies rouges, principalement le Sangiovese, accompagné de variétés mineures telles que Colorino, Ciliegiolo, Mammolo, Foglia Tonda et Prugnolo. Le domaine a été créé dans les années 80, lorsque Giovanna Morganti a hérité du domaine familial et a décidé de se consacrer à plein temps à la viticulture.
La propriété couvre une superficie de 4 hectares, avec des vignobles cultivés en alberello avec une haute densité de plants par hectare et de faibles rendements, afin d'obtenir des raisins de haute qualité. Le tout à contre-courant de l'image du Chianti, malheureusement diffusée pendant des décennies par une viticulture intensive axée principalement sur la quantité, qui a contribué à discréditer l'image du territoire.Le choix de l’alberello implique un travail manuel inévitable dans les vignes et l’impossibilité de toute mécanisation. L’intention de Giovanna est, en effet, de retrouver une relation quotidienne et directe avec la terre, avec un esprit authentique de vigneron. La gestion agronomique suit les principes de l’agriculture biologique et biodynamique, dans le plein respect d’un environnement environnant encore sauvage et incontaminé.
Grâce à ces attentions, les grappes arrivent à la cave parfaitement saines et riches en arômes. Les pratiques de vinification sont simples et basées sur un minimum d’intervention, de sorte que les raisins se transforment en vin en conservant l’intégrité des arômes variétaux. Les fermentations se déroulent de manière spontanée avec l’utilisation de seuls levures indigènes et dans des cuves ouvertes, sans aucun contrôle des températures. Un retour à une œnologie simple et légère, qui permet de produire des vins au profil intense et élégant, qui se sont désormais affirmés parmi les meilleures expressions de la région. Les étiquettes du Podere Le Boncie sont de plus en plus demandées par les passionnés les plus attentifs.à la durabilité environnementale et à des vins qui savent exprimer le terroir de manière franche et authentique.
