Le Oche' Fattoria San Lorenzo 2023
Artisanal
Les Favoris de Callmewine"Le Oche" est un vin blanc de corps moyen, frais et expressif, avec des arômes agréables de fruits frais et de fleurs blanches. Doux, équilibré et fluide, il présente une richesse aromatique vive et élégante. Un vin élevé 12 mois en ciment avec un rapport qualité/prix enthousiasmant.
“Le Oche” de Fattoria San Lorenzo est un vin blanc à base de Verdicchio d'une grande finesse et d'une adhérence territoriale, une fusion chirurgicale de matière généreuse et d'allongement salin. Nous pourrions définir sans crainte de se tromper Natalino Crognaletti, l'un des deux visages les plus représentatifs du Verdicchio italien, car comme Corrado Dottori (une autre figure emblématique), il a su saisir l'essence d'un territoire d'immense vocation, et réussir dans l'intention non banale de le rendre sien sans le prévaloir. Les vignes de Natalino se trouvent à Montecarotto, en pleine zone des Castelli di Jesi, et sont cultivées avec peu de gestes de grande simplicité, oubliant l'usage de toute substance chimique et intervenant uniquement lorsque cela est strictement nécessaire. Verdicchio en premier lieu, Montepulciano et un peu de Sangiovese, trouvent donc ici un contexte parfait pour s'exprimer, donnant vie à des liquides de grande définition stylistique et de jouabilité, unis sur toute la ligne par un rapport qualité-prix difficilement égalable.
“Le Oche” est réalisé à partir de raisins en pureté de Verdicchio, provenant de la vigne"Le Oche", qui repose sur un sol sablonneux et argileux à 380 mètres d'altitude. Dans la vigne, comme déjà mentionné, l'interventionnisme est minimal et l'agriculture biologique s'intègre à certains préceptes de la biodynamie, par conséquent la chimie est totalement exclue. En cave, on procède à une fermentation alcoolique spontanée et une macération de 20 jours, suivie d'un affinage de 12 mois en béton sur les lies, puis de 4 mois en bouteille.
Le vin “Le Oche” se présente dans le verre avec une robe paille lumineuse, qui tire vers le doré. Un nez identitaire et de bonne complexité, qui déploie des arômes d'amande, de poire, de sureau et d'acacia, restituant un tableau généreux et extrêmement invitant. La gorgée n'est pas en reste, tant il est vrai qu'à la dégustation le vin se révèle solaire et généreux, joué sur des textures douces et une belle poussée saline. Bien plus que didactique.