Langhe Rosato L''Astemia 2023

Le Nebbiolo Rosato de L''Astemia représente un défi stylistique fascinant : décliner la noblesse du Nebbiolo, généralement destiné aux grands rouges de vieillissement, dans une veste fraîche, parfumée et exubérante. Ce vin naît de la volonté d'explorer l'âme la plus délicate et cachée du cépage roi des Langhe, apportant dans le verre des nuances aromatiques que la vinification traditionnelle en rouge tendrait à dissimuler. C'est un hommage à la polyvalence du Nebbiolo, pensé pour ceux qui souhaitent s'approcher de ce cépage iconique à travers une lecture dynamique et immédiate, sans toutefois renoncer à la complexité structurelle qui le caractérise.

Le Nebbiolo Rosato de L''Astemia provient de vignobles situés entre 420 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition au sud. Cette localisation garantit une excellente luminosité et une amplitude thermique idéale pour préserver la fraîcheur. Pour ce vin, la cave sélectionne les grappes des vignes les plus jeunes, où la vivacité du fruit est prédominante. La gestion dans le vignoble vise à obtenir un équilibre parfait entre acidité et sucres, permettant au Nebbiolo d'exprimer sa naturalité et un profil minéral typique du terroir langarolo.

Dans la cave, le Nebbiolo Rosato de L''Astemia subit un pressurage doux des raisins, suivi d'une vinification 'en blanc' pour extraire uniquement le cœur du moût et une délicate teinte chromatique. Le processus d'élevage se poursuit avec un affinage de six mois en acier, choix technique fondamental pour maintenir intacte la pureté variétale et la tension gustative du vin, évitant les interférences boisées. Le résultat est un rosé de grande qualité, qui harmonise habilement une douceur enveloppante avec une tension verticale et une persistance remarquable.