Lambrusco Rosé 'Fuorleggero' Cinque Campi 2023

Le Lambrusco « Fuorleggero » de Cinque Campi est un rosé vif issu exclusivement de cépage Lambrusco Grasparossa, issu d’un foulage direct suivi d’une macération courte, un choix qui le distingue nettement du style extractif qui fait la renommée de la cave. La fermentation spontanée en cuve de ciment et la refermentation ancestrale en bouteille donnent naissance à un vin au caractère vif et artisanal. La fraise, le cassis et les petits fruits rouges animent le nez, avec une note salée en arrière-plan. En bouche, il est vif et frais. Il se marie parfaitement avec les crescentine et le jambon cru de Parme