Lagrein Rosato Tramin 2023

Le Rosé Lagrein de Tramin est un bel exemple des potentialités de ce cépage autochtone du Haut-Adige. Si généralement ce raisin est vinifié en rouge, avec cette étiquette on se rend compte que, même en version rosé, il est capable de procurer de plaisantes émotions. Au nez, on perçoit les typiques arômes variétaux fruités, enrichis également de touches herbacées territoriales, qui nous ramènent à l'esprit les notes des prairies de montagne, tandis qu'en bouche la trace est entièrement minérale. Une étiquette identitaire, simple et rafraîchissante.

Le Rosé Lagrein provient des raisins éponymes utilisés en pureté par la cave Tramin. Les vignes poussent dans des vignobles situés à une altitude comprise entre 250 et 400 mètres, enfonçant leurs racines dans des sols calcaires et argileux. Nous nous trouvons dans des vignes au profil vallonné qui bordent la montagne et qui sont donc soumises à de fortes variations thermiques entre le jour et la nuit. Après le pressurage doux des baies, le moût fermente à une température contrôlée comprise entre 20 et 22 degrés dans des cuves en acier, réalisant en partie également la malolactique. On poursuit donc avec la phase de raffinage, où le vin reste à reposer pendant quelques mois en acier, jusqu'à ce que l'on commence les phases de mise en bouteille et de commercialisation.

Ce Lagrein Rosé se développe dans le verre avec une couleur rose légère qui tend vers le rubis clair, peu concentrée. Le spectre olfactif joue une partition qui s'ouvre sur des notes croquantes de petits fruits rouges, enrichies de sensations qui rappellent les herbes aromatiques typiques de la montagne. En bouche, il est léger, élancé et direct, avec une gorgée linéaire d'où émerge un goût clairement rafraîchissant ; en finale, on perçoit également une légère saveur minérale. Un rosé signé Tramin avec lequel il est un vrai plaisir de manger : pour l'essayer sous un nouveau jour, associez-le à des pizzas et des focaccias garnies