'In Amphora' Mas Lumen 2020

Le vin rouge ‘In Amphora’ de Mas Lumen est une bouteille artisanale avec une personnalité rustique intéressante, en partie grâce à la maturation en amphores en terre cuite. Contrairement aux fûts en bois, les amphores ne transmettent aucun arôme ou tanin au vin préservant ainsi l’expression variétale et territoriale. Cependant, tout comme le bois, la porosité de ces contenants vinaires apporte une micro-oxygénation plus ou moins significative selon les dimensions de l’amphore, ce qui favorise à son tour une évolution plus rapide du vin par rapport à celle due à l’utilisation de contenants inertes comme l’acier. Les travaux en amphore ne sont pas des modes récentes, car ces récipients en terre cuite sont utilisés depuis l’antiquité.

Mas Lumen ‘In Amphora’ provient d’un assemblage de Syrah (38%), Carignan (37%) et Grenache Noir (25%), des variétés cultivées selon les principes de l’agriculture biologique sur des sols riches en schiste, basalte et grès. Les plants de Syrah ont environ 30 ans, ceux de Carignan 50 ans tandis quele Grenache Noir a un âge compris entre 15 et 35 ans. En cave, les raisins sont vinifiés en rouge avec fermentation alcoolique spontanée en contact avec les peaux et la phase de maturation qui suit a lieu dans des amphores en terre cuite de 500 litres pendant quelques mois. Le vin est enfin mis en bouteille sans ajout de sulfites et après une courte période de repos supplémentaire, il est prêt à sortir sur le marché.

Le Vin Rouge ‘In Amphora’ de la cave Mas Lumen présente une couleur rouge rubis pur. Des notes intenses d’herbes sauvages, de violette des champs et de fruits des bois décrivent la gamme olfactive, combinées à des notes de réglisse et des sensations rustiques de terre. En bouche, il est surprenamment frais, tendu et vibrant, avec un corps doux et des tanins délicats guidant la finale fruitée.